导语：茄子作为一种常见食材，在我们的餐桌上一年四季都可以见得到。常吃茄子不仅有清热解毒的作用，还有降血脂、将胆固醇、保护心血管的特殊功效。
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有人常说，茄子好吃就是不太好做。一来茄子烹饪的过程中容易变黑影响菜品，二来用油的多少更是难以控制。油多了茄子腻嘴，油少了茄子太干也不好吃。鉴于此，今天阿飞就给大家分享一个蒜蓉炒茄丝的做法，教你茄子不吸油、不变黑，软滑入味又好吃的技巧。
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