天气逐渐就转凉了，没有什么能比吃上一顿热乎乎的饭菜更暖心的了，这个时候特别适合吃大炖菜，暖暖和和，吃着非常舒服。今天分享的【白菜丸子炖粉条】是一道非常简单的炖菜哦，在猪肉这么贵的时候果断地放弃了猪肉，哈哈，虽然比较素，却又总是吃不腻，最常见的就是红薯粉条啦，这种粉条耐煮，有良好的附味性，Q弹的粉条吸足了汤汁，香浓无比，柔润爽滑。
白菜丸子炖粉条：
【材料】：白菜 1棵、丸子 适量、红薯粉 1把、大葱 半根、香葱 适量、八角 1个、姜 适量、蚝油 2汤匙、生抽 2汤匙、盐 1茶匙
【做法】：
1、把红薯粉条用温水泡一个小时，粉条泡软剪开；
2、白菜冲洗后，切撕成块，白菜帮部分切稍微小些的块，白菜叶部分切大块；
3、锅内放入适量油，放入大葱碎和八角炒香；
4、爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻软，我的白菜叶子和白是一起炒的（可以先炒白，在放叶子的），白菜断生时加入2汤匙蚝油，倒入生抽调味上色；
5、倒入没过白菜的水量；
6、加入丸子和泡好的粉条，如果喜欢深色可以再加一点老抽调色，大火烧开后转小火炖15分钟左右，如果是粗粉条再适当多炖一会，炖煮至至汤汁浓稠，粉条透明软滑，起锅前加入盐调味，撒上葱花即可；喜欢吃辣的可以加豆瓣酱、辣椒酱。
【小提示】：炖煮粉条的一般时间以10-20分钟为宜，具体要看粉条的粗细，时间短了粉条没有吸足汤汁而口感发硬，时间长了就会炖得软烂失去弹性。
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