多年来，酶在局部皮肤护理中的普及已广为人知。[1,2]如众所周知的脂肪酶（分解脂肪的酶）和蛋白酶（分解蛋白质的酶），[3,4]蛋白酶因具有加速皮肤去角质的能力，在皮肤护理中广受欢迎，就像各种酸性成分（如α 羟基酸和维甲酸）会增加皮肤去角质和改善皮肤外观一样。[5,6]已知的7个蛋白酶家族包括：天冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、金属蛋白酶、天冬酰胺、丝氨酸和苏氨酸；植物可以产生丝氨酸、半胱氨酸、天冬氨酸、金属蛋白酶和苏氨酸5个蛋白酶家族。[4]
作为食物来源，梨在世界各地种植。[7,8]根据 Wu等人的说法，世界上有22 种商品梨，2015年梨的年消费量约为1800万吨。Pyrus Communis是一种非常常见的梨品种，在大多数杂货店经常作为罐装梨半价出售。然而，令人震惊的是，根据Schulz 的说法，在用于罐装的梨中，大约45%的梨物质无法供人类利用而被丢弃，包括梨皮的成分和大量梨果实，这是相当惊人的浪费。像所有水果一样，梨能产生各种商业上有趣的成分，包括大约0.7% 的蛋白质。[8]
在总蛋白质含量中，梨产生的蛋白酶含量相当可观。[9,10]最近，研究人员报告了梨提取物局部应用于皮肤的有趣益处，[13,14 ]提高水果酶分离率的方法也正在改进。[11,12]这引起了人们对梨蛋白酶作为有效去角质增强剂的兴趣。由此，我们开发了一种由梨副产品提取物生产的梨基酶富集产品，来丰富去角质护肤产品线。
材料和方法
梨果：罐头生产中的梨果残留物从当地梨罐头生产商处获得，并冷冻备用，这些果皮和大量残留果实的冷冻梨在提取前解冻。
梨果提取物：将解冻的梨果切成小块，用水作为提取溶剂进行提取。提取过程在45-50°C左右的温度下使用专有的再循环提取装置进行，该装置连续地将温水通过生物质，较低温度的提取过程可使温度敏感的酶保持其活性。然后，将得到的提取物通过0.2微米过滤器去除残留微生物和孢子，并使用快速巴氏杀菌来消除污染，最后获得的水基水果酶提取物使用苯甲酸钠和山梨酸钾保存。
图1. 梨果酶提取物的2D 凝胶电泳（三个泳道）
箭头表示凝胶上来自水果提取物的关键蛋白酶出现在大约25-28kDa区域。左侧是凝胶中常用的各种Mw 标记，用于指示蛋白质Mw。
2D凝胶电泳：应用 2D丙烯酰胺凝胶检测提取过程中出现在10 和 220kDa 之间的关键酶。凝胶显示提取过程提高了出现在25kDa 左右的关键蛋白酶的浓度，见图1。
图2. 手背处理部位图像
手部皮肤丹磺酰氯染色去角质研究(N=6)：通过检查含有1% 和 3%水果酶简单配方与安慰剂和未处理的对照部位进行对比研究。
该研究在六只手(N=6) 上进行，如图2所示将手背分成四个象限。手的每个象限用凡士林中的5%丹磺酰氯染色，方法是将混合物涂在一个小绷带并将绷带留在手上八小时。处理后，可以使用放置在箱子内的紫外线木灯观察处理部位，该箱子用来在灯打开时使用iPhone 相机拍摄手部图像。
结果和讨论
表1.产品配方
使用棉签将等量产品涂抹在测试部位，每天2次，持续 10天。涂抹时，用单独的手指轻轻涂抹每种产品，以确保完全覆盖测试部位，并保持对照部位无任何处理。
图3. 10天结束后，对比安慰剂、1%梨果酶和 3%梨果酶与未处理对照组的荧光测试总体变化。（p≤0.05）
图4. 第 10天志愿者右手不同处理部位图像
在紫外光下，手部照片图像被数字化捕获，每个点的亮度被定量像素化，以便获得相对亮度测量。图3显示了研究完成后第10 天手部分析的结果；图4显示了第10 天其中一名志愿者手部的图像。
数据表明，与安慰剂或1% 梨果酶处理相比，3%梨果酶处理能够更大程度地加速剥落，而在1% 时，该制剂仍显示出优于安慰剂的性能。对照部位展示了在没有应用制剂的情况下看到的正常剥落。
结 论
与α和 β羟基酸相比，水果酶不需要非常低的PH值，它们可以在更适宜皮肤的PH值下发挥去角质功能。皮肤需要更温和的配方，不过这会降低去角质化的功效。但是，水果酶与其他常用的酸性去角质剂一起使用，可以在保证功效的同时，又最大限度地减少对酸性成分的较高需求，因此梨果酶的引入，为这一独特护肤成分系列又添加了一个有益补充。
参考文献
1.Packianathan N, Kandasamy R. Skin care with herbal exfoliants. Funct Plant Sci Biotech. 5(Special Issue 1);2011:94-97.
2.Boudry I. Topical enzyme-based formulations. Ann Pharm Fr. 65;2007:142-144.
3.Rawling ND, Bateman A. Origins of peptidases. Bichimie 166;2019:4-18.
4.Sun Q, Zhang B, Yan QJ, Jiang ZQ. Comparative analysis on the distribution of protease activities among fruits and vegetable resources. Food Chem. 213;2016:708-713.
5.Heitzmann W, Fuchs PC, Schiefer JL. Historical perspectives on the development of current standards of care for enzymatic debridement. Medicina 56;2020:706;doi:10.3390/medicina56120706.
6.Del-Russo JQ. Application of protease technology in dermatology. J Clin Aesthet Dermatol. 6;2013:14-22.
7.Wu J, Wang Y, Xu J, Korban SS, Fei Z, Tao S, Ming R, Tai S, Khan AM, Postman JD, Gu C, Yin H, Zheng D, Qi K, Li Y, Wang R, Deng C, Kumar S, Chagne D, Li X, Wu J, Huang X, Zhang H, Xie Z, Li X, Zhang M, Li Y, Zhen Y, Fang X, Li J, Li L, Cong J, Qin M, Zhang J, Wu X, Ke Y, Wang J, Yang H, Zhang S. Diversification and independent domestication of Asian and European pears. Genome Biol 19;2018:77.
8.Schulz HW. Diversification of pear usage. Oregon Agri Exp Stat 48th Annual Rep. 1956.
9.Nam SH, Walsh MK, Yang KY. Comparison of four purification methods to purify cysteine protease from Asian pear fruit (Pyrus pyrifolia). Biocat Agri Biotech. 5;2016:86-93.
10.Han SK, Chin KB. Study on meat tenderness of a pretense extract from domestic pear. Food Sci Ani Res. 24;2004:326-328.
11.Azmir J, Zaidul ISM, Rahman MM, Sharif KM, Mohamed A, Sahena F, Jahurul MHA, Ghafoor K, Norulaini NAN, Omar AKM. Techniques for extraction of bioactive compounds from plant material: A review. J Food Eng. 117;2013:426-436.
12.Gonzalez-Rabade N, Badillo-Corona JA, Aranda-Barradas JS, Oliver-Salvator MDC. Production of plant proteases in vivo and in vitro-A review. Biotech Adv. 29;2011:983-996.
13.Khiljee T, Akhtar N. Investigation of anti-aging and skin rejuvenation potential of phyto-constituents from Pyrus communis loaded topical emulgel. Pak J Pharm Sci. 32(Suppl 1);2019:293-300.
14.Kolniak-Ostrek J, Klopotowska D, Rutkowski KP, Skorupinska A, Kruczynska DE. Bioactive compounds and health-promoting properties of pear (Pyrus communis L) fruits. Molecules 25;2020:4444;doi:10.3390/molecules25194444.
来源：荣格个人护理 翻译自 happi
原文：Formulating SkinCare Products with Pear Enzyme Technology
作者：JamesV Gruber, BotanicalsPlus
更多资讯，关注公众号：荣格个人护理
更多行业产品信息，关注：荣格工业资源
特别声明：文章来源用户上传并发布，本站只提供信息存储服务，不拥有所有权，内容仅供参考。