又到了蝉鸣的夏天了，充斥着各种品牌各种果味口味的奶茶的夏天（什么蜜桃乌龙茶，葡萄柚子茶加奶盖，一加料就超过20块钱了），sorry，小朋友，过去的夏天可不是这样的。
图一：只有奶茶才是夏天的标志零食吗
我还记得小时候，夏天的广场上，总有小商贩拉着三轮车，车上绑着大喇叭叫卖：冰凉粉~一元一杯。尽管那也不是老祖宗传下来的正宗传统零食吃法，倒是一个近似的回忆。
图二：凉粉和冰粉有点像，味道更清凉一些
正宗的夏天解暑零食，木莲豆腐算是一绝。它的原材料是薜荔的果实。
薜荔是榕属的藤本植物。果实的个头和无花果一般大。榕属植物的一个特点是，汁液为乳汁状，奶白色，粘在手上很黏。另一个特点是隐头花序，花开在果实里面（这也是无花果被认为无花的原因）。
图三：藤本植物墙
图四：薜荔
搜集到薜荔果实后，取出里面的种子，用纱布包裹，浸泡在冷水中，搓出其中的胶状物（制作的有效成分为果胶与果胶酶），继续过滤。加入凝固剂（如石膏，成分为CaCO3；草木灰，成分为K2CO3。当然，找不到这些的话用牙膏也是可以的。）
图五：薜荔解剖
图六：作者自制木莲豆腐成品
制作完成后，加入薄荷更加清凉。制作木莲豆腐的操作简单，但也费时，如果摘不到薜荔的话，市场上有成品干燥木莲籽售卖~
不知是何种原因，用薜荔原料做的豆腐称为木莲豆腐。但此木莲与木兰科的木莲植物不是同一种噢。
图七：木兰科的木莲（果实）
尝腻了奶茶的话，不妨试试自制一杯经典的木莲豆腐吧~
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