邓迪蛋糕的做法步骤(邓迪蛋糕的做法)

Dundee cake是一款以产地命名的苏格兰传统蛋糕。外表朴素，内在丰富。干果混合浓郁的苏格兰威士忌香气，简直是蛋糕界的"闷骚男。减肥口号喊着的我，忍不住一口气吃掉1/4。

By 奎叔007

用料

黄油 100g黑糖 100g鸡蛋 2个低筋面粉 130g泡打粉 1g苏格兰威士忌 30g橙皮 60g葡萄干 60g粗砂糖 10g6寸活底圆模 1个扁杏仁 15g

做法步骤

1、橙子皮切成丁，与葡萄干，威士忌一起放入保鲜盒，盖上盖子摇匀。

2、黄油切片，室温软化至手指能按个洞的程度，如上图所示。

3、黑糖颗粒打成粉，别打太过，图中所示就好(磨的太狠刀头上会粘上糖蜜)。

4、黑糖粉分3次加入黄油，打好的黄油蓬松亮泽。鸡蛋打散，少量多次加入，搅拌至完全吸收。

5、还剩1/5蛋液时，筛入一半混合的低粉和泡打粉，翻拌均匀。

6、加入余下蛋液，翻拌均匀(动作幅度不要太大)。

7、再筛入余下低粉和泡打粉，翻拌均匀。

8、分两次加入酒渍果干，每次都要拌匀。

9、蛋糕糊做好呈上图状态。

10、模具铺油纸防粘，蛋糕糊倒入，用刮刀抹平。

11、表面装饰两圈去皮杏仁，撒上粗粒砂糖。

12、烤箱180度预热，中下层，50分钟。烤好立即脱模，晾凉后用保鲜膜裹起防干。

13、完工，享用吧！ 满满的英伦风情，苏格兰味儿，开动！

小贴士

1、一定要用颗粒状黑糖，红糖也能凑合用; 2、撒在顶上的是粗颗粒砂糖，能增加口感，不可少。

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