日料自助在日本称作是放题，不了解日本文化的朋友估计一头雾水吧，先来科普一下：

日料"放题"是什么？

放题是形容词，从日语中翻译过来是"自由的、不受限制的"，和自助意思一样，但意义又略有不同。

我们现在常吃自助餐形式是把食物陈列出来，客人随意挑选；

日料放题是客人有次序的坐好，食物可以自己取也可即点即做，这种形式兴起是为了给顾客一种优惠方式，同时又不失优雅。

日料放题有两种，一是食物放题（食物放题也有很多主题）；二是饮料、酒水放题。

放题有哪些料理可以食用？

放题种类多种多样，基本可以分为生食、熟食两种。

放题菜单通常包括刺身、烤物、炸物、锅物、主食、甜品、饮品等，不同的日料店料理主推菜色也会不同。

吃日料自助的要吃的开心，还要嘴巴满足！当然还要吃！回！本！吃货的精神拿出来，让日料店老板看到我们的能力~

座位的选择

铁板烧自助：厨师因为习惯从左边给餐，为了保证料理最佳口感，位置选择自然要在靠近左边的位置，会更快、更方便的取餐。

刺身自助：人少的时候坐在吧台，可以看料理师傅一边做一边吃，非常有趣。人多的话建议在包厢，充满格调又具备隐私性。

Tips:这条同样适用其他形式放题选座。

吃自助吃回本的第一个知识点就要了解不同食材的价值，其次就要了解不同刺身的味道和口感。

"对症下药"才知道怎么吃最享受，还能用胃收回白花花的钞票呀~

小鲙提示：以下推荐料理可能有的放题餐厅不提供，以餐厅供应为主，要是小鲙推荐的基本没有，这家餐厅以后就别去了！

不吃后悔终生系列

1、小青龙日料界的"白富美"一定要吃，两只下肚，这次自助之行本就能收回一大半啦，别问我怎么知道的！

平时在日料店单点一只小青龙的价格就是100—200，肉放进嘴巴里真的有弹牙的感觉，嚼起来脆脆的，满口都是新鲜大海的感觉。

2、金枪鱼刺身刺身界的no.1一定不能错过，多吃几份才对得起钱包！细腻软滑，颜色鲜艳，口感自然没话说，你花出去的银子也会替你欣慰。

3、海胆刺身鲜嫩爽滑，有些许颗粒感，细腻不烂，油脂丰富、入口醇厚，口感甘甜；可以问一下服务人员海胆是哪里的，日本北海道和大连小平岛的海胆味道和新鲜度都是不错的。

4、鳌虾口感比牡丹虾更上一层楼，还得看日料店会不会供应。胖胖的样子，吃起来软糯Q弹，让人口水流三尺呀！

5、三文鱼腹刺身是全身最肥美的肉质，缓缓放进口里，细细品味，入口即化的感觉说的就是它了。

6、众所周知，鳗鱼现在成为濒危受保护的生物，自然可想而知鳗鱼的价值。鲜嫩酥脆的蒲烧鳗鱼，吃下一口就知道为什么会有人心心念念的不忘了。

7、鹅肝不仅是法式料理的宠儿在日料中也有一定的地位！口感美妙的食材总是伴随着贵价出现。

烤鹅肝色泽粉嫩，外皮酥脆，里面绵软，搭配烤面包和水果酱一起放进口中，肥而不腻，忍不住想吃第二块。

每种必须尝鲜系列

1、新鲜的牡丹虾脑袋上会有斑点、线条，口感新鲜软糯，饱满鲜甜；

2、北极贝柔软但不失韧劲，外形也特别可爱，嚼起来QQ的带着丝丝甜味，要是自助店里的北极贝有腥味的就是不太好的，不建议吃了。

3、生蚝也是很美味的，是海边居民的夏日烧烤必备。虽然价值不比上面，但是又肥又嫩的一大个，忍不住为口感爆灯。

4、日式烧肉是用高温将肉汁瞬间锁住，晶莹的油脂光是看着就已经口水直流。先吃瘦一些的，品尝牛肉本身的风味，更肥嫩的肉留放在后面，感受入口即化的美妙口感。

和牛营养丰富，价格也是不便宜，喜欢吃牛肉的朋友可以多多食用。

你喜欢就可以多吃系列

1、日式拉面和盖饭很容易饱腹，和海鲜对比成本就相对很低啦，所以不推荐。胃口好的朋友还是推荐以海鲜刺身为主。

2、想要吃主食的话推荐手握寿司，炙烤三文鱼寿司、鳗鱼寿司等等都是你的最佳选择，软糯的米饭和新鲜的海鲜沾上一点酱油口感一级棒！

主要还是得看手握上面都盖了那些海鲜，挑贵的吃，不仅新鲜，毕竟还要吃回本呀！

3、饮料酒水，喜欢喝酒的朋友要喝点烧酒，可以杀菌还能提升刺身的鲜味；不能喝酒的就喝点大麦茶去除口中的味道，还可以暖暖肠胃；西瓜汁就别喝了，糖分太高容易饱，而且西瓜不能与海鲜同食。

Tips：日料放题要先问清楚店员，酒水饮料是不是也能随便喝，以免造成误会哦~

"日式放题"近年来非常受欢迎，新鲜的食材和好玩的日料点单搭配轻松的饮食氛围，可以带来新奇有趣的畅快体验。喜欢的朋友赶紧就近体验一番吧~

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