土豆是家家户户都比较喜欢的一种食材，它也可以做成很多好吃的美食。那今天给大家分享一个土豆的做法，平常总是学不会怎么做，或者做不好，按照这个方法做出来的土豆丝香脆爽口，特别好吃，而且制作很简单，小白也能一看就会哦。
我们把土豆的外皮削掉之后把土豆切成薄片，摆放整齐之后切成土豆丝。如果大家的刀工不好的话，也可以用刨丝器，把土豆刨成丝也是可以的哦。土豆当中含有丰富的淀粉，而且营养丰富，如果不想吃米饭也可以用来代替主食。土豆都切好之后，就可以放进清水里冲洗一下，把土豆上带有的多余的淀粉冲洗干净，后面炒的时候才不会粘锅，也不容易氧化变黑。
然后准备一个红尖椒，去掉头尾，切成段，再来一个青尖椒，也是去掉头尾，切成段。把它们从中间切开，剔除掉辣椒籽的部位，把尖椒都切成丝，和土豆丝放在一起备用。准备几粒蒜米切掉底部的连接处，去掉蒜衣，然后把蒜米切成蒜片，放一旁备用。
起锅时锅里放水，再加入适量的食盐，增加底味。再放入少量的食用油，开大火把水煮开之后，就可以把之前切好的土豆丝和彩椒丝放进锅里进行焯水。食用油在食材下锅之前放，可以包裹着我们的食材，让土豆丝和彩椒丝保持原本的色泽，开水下锅焯水，也可以让食材保持香脆的口感。毕竟土豆丝和彩椒丝都比较细小，冷水下锅就容易煮烂了。焯水也不需要很长的时间，等水再次烧开就可以用滤网捞出，沥干水分就可以了。
把锅洗干净，再放入适量的食用油，油温升高之后，加入蒜片炒出香味，就可以把焯好水的食材放进锅里爆炒。我们的食材都焯过水了，土豆内部夹杂的淀粉也被清洗得很干净，因此也不用担心会粘锅啦。把食材都炒软一些之后，就可以加入少量的食盐调味，再加入少量的鸡精，少量的味精提鲜，简单翻炒到食材都入味即可。
这道清炒土豆丝，想要保持食材原本的色泽，就不需要加入生抽了，不然炒出来的土豆丝就会发黄了哦。翻炒均匀之后就可以出锅啦，这样一道简单快速的清炒土豆丝就做好了。土豆丝口感特别的鲜脆，而且搭配青红辣椒，色泽上看起来就非常的有食欲。
现在天热了，我们吃啥都没胃口，这时候就可以来一碟清炒土豆丝。制作起来又方便，吃在嘴里也特别的鲜脆。吃不下米饭的话，也不需要搭配米饭，就这么吃，也可以有很强的饱腹感啦。油腻腻的东西吃腻了的小伙伴就可以在家做这样一道清淡爽口的清炒土豆丝啦。喜欢的朋友就赶快在家试试吧，当然，也别忘了点赞，评论和关注安排起来哦。
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