我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！
遇到这菜别放过，营养相当于10个鸡蛋，3块钱一斤，秋天可多吃。
作为一个吃货，这次一回到家里，我就先到菜园子里看看都有什么可以吃的，看到一种以前老爸老妈从没种过的豆子，大大扁扁的，有点像荷兰豆，但是又比荷兰豆大，颜色也不一样，就问了老妈是什么，原来是扁豆。老妈听别人说扁豆非常又营养，所以就种了一些。
老妈听别人说扁豆含有丰富的淀粉、多种维生素和矿物质及蛋白质，其中蛋白质的含量等于鸡蛋的10倍，而且扁豆含有的纤维素有降低胆固醇的作用，另外，扁豆也有去湿、暖脾胃的作用，是一种很好的食材。既然那么好，那我肯定要尝尝这扁豆是否好吃了，刚好扁豆也可以采摘了，今天就摘了一些来做黄豆酱炒扁豆。
【黄豆酱炒扁豆】
所需食材：扁豆500g，黄豆酱适量，花生油适量，鸡精适量。
烹饪方法：
第一步：准备好黄豆酱炒扁豆所需的全部食材。到菜园子里采摘新鲜的扁豆。
第二步：掐着扁豆的头或者尾，然后沿着扁豆的边沿撕掉扁豆边沿的老纤维，使扁豆口感更嫩。
第三步：将去掉老纤维的扁豆清洗赶紧后，再用手将扁豆撕成小块，使扁豆更加容易入味，然后将扁豆沥干水分备用。
第四步：将锅烧热蒸干掉表面的水分后，倒入适量的花生油烧热，再将沥干水分的扁豆倒入锅中翻炒。
第五步：将扁豆翻炒至软熟，然后加入适量的黄豆酱和鸡精，翻炒均匀，然后撒上一点点水，再翻炒均匀，使扁豆入味。此时下饭的黄豆酱炒扁豆就炒好，可以出锅啦！
第六步：将扁豆装盘盛出上桌，即可开吃了！
小提示：1.因黄豆酱比较咸，所以黄豆酱炒扁豆就不用加盐了，以免过咸。
2.因扁豆比较硬，难以入味，所以扁豆需撕成小块，这样更容易入味。
3.在最后的翻炒时要撒上一点点水，扁豆才更容易入味。
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