六种养生食材介绍

还没好好地享受秋天的天高气爽，我们就一脚踏进了冬天的门槛，扑到了冬姑娘的怀抱。立冬后的第一天，全国大部分地区都迎来了冬天里的第一场雪。很多人说还没有准备好过冬的食物，突然就接受了冬姑娘的礼物，实在有点应接不暇。确实如此，冬天一方面天气比较冷，储备一点食材在家不用隔三岔五出去买了；另一方面大家都比较忙，没有充足的时间天天采购，储备一点心里不慌。

冬季的食材有很多，土里埋的、地上长的、树上结的、还有地上跑的应有尽有，我们该储备哪些食材比较好呢？宝妈给大家推荐6大养生食材，营养丰富、做法多样、价格不高、人人买得起。一起来看看究竟是哪6种食物，怎么吃怎么保存，有没有您喜欢的。

第1种:大白菜

大白菜是冬季最常见的一种食材了，被称为百菜之王。尤其是入冬后的大白菜，经过霜打雪埋后味道更加的鲜美。苏轼曾经写道:白菘似羔豚，冒土出熊蹯，可见古人都爱吃它。

白菜水分足，吃起来脆嫩鲜美。它含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、脂肪、抗氧化物等，能促进肠道蠕动，帮助消化。其中它的维生素C含量比苹果和梨子都要高，热量还比它们低。

大白菜的食用方法有很多，比如凉拌白菜丝、白菜豆腐炖五花肉、烂糊白菜汤、醋溜大白菜、如意白菜卷等。具体做法大家都会，在此不过多介绍了，我们来看看怎么储存大白菜。

①储存大白菜，我们需要挑绿色的大白菜。绿色的大白菜包裹得比白色的大白菜要紧实一点，水分足，耐储存。

②买回来后先把表面腐败的叶子去掉，然后放到通风处放1-2个小时，等表面水分干了后，每一大白菜用保鲜膜包裹紧。

③包好的大白菜靠在墙边，不要堆放在一起。记得是阴凉的地方哦，这样储存更久。

第2种:红糖

红糖是什么，它是指带蜜的甘蔗成品糖，由甘蔗榨汁，浓缩而成的带蜜糖。它含有丰富的维生素、微量元素等，营养成分比白砂糖高很多。李时珍的《本草纲目》也记载红糖利脾缓肝、补血活血、通淤以及排毒露

在生活中经常会看到产后用红糖滋补身体、月经时喝点红糖水、看病人时送几斤红糖等。还有用红糖制成各种美食的，像红糖糍粑、红糖汤圆馅等。我们该如何去挑选红糖呢？

①从颜色看，红糖颜色偏深，因为它没经过分蜜处理。和它相似的叫赤砂糖，颜色浅一点，有点像腌咸鸭蛋的黄土色。

②看颗粒，赤砂糖很多是小颗粒状的，不易结块。如果成粉末状的就是红糖，易结块。

③尝味道，红糖带有一点苦味，有一点点沉淀。赤砂糖非常甜，搅拌一下全部融化了。赤砂糖溶解在水中看起来比红糖要干净、颜色浅一些。

第3种:竹荪

竹荪很多人可能不太熟悉，它是草八珍之一，被人们称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花菌中皇后等。竹荪外形就像老了的萝卜晒干的样子，不是特别好看。但是不要小瞧它，它含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等，能提高人体免疫力等。

竹荪怎么吃好呢？推荐大家做冬笋竹荪排骨汤，鲜美可口又营养。

①我们把竹荪放入淡盐水中泡10分钟左右，去掉菌盖头，搓洗干净。

②排骨炖成小块后泡入冷水中，搓洗干净倒入锅中。锅中加水、料酒、葱结、姜一起去腥。待锅中有很多浮沫时，捞出排骨，过温水搓洗干净放入炖锅中。加入开水没过，大火煮开改小火炖。

③干香菇也放入水中泡发30分钟左右，搓洗干净。我们可以把搓洗香菇的水过滤后倒入炖锅中，鲜味更足。

④竹荪切小块，倒入锅中焯水。约1分钟后捞出，过冷水备用。

⑤待排骨可以用筷子插进去后，我们倒入竹荪、冬笋、香菇炖25分钟左右。

⑥加盐调味，焖煮5分钟后撒点枸杞即可食用。

第4种:山药

山药也是餐桌上的常客，尤其是家中有小朋友的，隔三岔五就会吃一次。人们认为山药是补养五脏的绝佳之选，会用它做山药芙蓉汤、山药糯米饼、蓝莓山药、山药脆片等等。我建议大家在冬季用山药煮粥或者是炖汤喝，因为这2种做法保温时间长，吃到肚子中暖暖的。山药炖汤具体做法众所周知，我就分享一下如何给山药去皮和怎么解决皮肤痒的问题。

①我们买来的山药上面会有一点土，直接削皮会把土弄到山药上。戴上一次性手套（如果没有就用塑料袋包住手）把山药放到水龙头下搓洗一下。

②搓洗干净的山药用削皮刀削一下，山药的果肉露出来很白。

③如果手不小心碰到了山药，可以抹一点白醋或者是用肥皂水搓一下，这样就不痒了。

第5种:红薯

冬天和什么最配？当然是烤红薯了。拿一根冒着热气的红薯放在鼻子下闻闻，顿时口水就流出来了。轻轻剥开皮，恨不得一口就吞下去。它既可以当主食食用，也可以用来当作零食吃。红薯是一种营养齐全的天然滋补品，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及10多种微量元素。

红薯的做法大家都知道，可以做成红薯干、红薯煮米饭、红薯粉条、红薯脆等。可你知道怎么保存红薯吗？现在红薯便宜，温度也不低，过一段时间冷了它容易坏，该如何保存呢？

①我们把红薯剔除破损的、破皮的，然后放到太阳下晒一晒，把表皮晒干了。我们取一个透风的篮子，底下铺上稻草（松枝、棉花、土），放一层红薯，再放一层稻草，反复这样做。最上面再盖上稻草，放到阴凉处就可以了。

②我们找一个离水源远、四周挖小沟，中间挖一个大洞。洞里面铺上稻草，再把红薯放进去，上面盖上稻草，再用薄膜覆盖。

第6种:板栗

板栗被人们称为千果之王，是我国食用最早的坚果之一。它可以生吃、炒着吃、炖汤吃，还可以做成罐头、蜜饯等。板栗含有丰富的胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、无机盐等，是益肾宜气的补药。冬季可以用微波炉做一点糖炒栗子吃、可以用板栗和鸡一起炖汤、可以焖红烧肉等。板栗好吃，可是怎么剥壳呢，一起来看看。

①我们用刀在板栗身上划个十字架，然后放入锅中。锅中加水没过，再加入1勺盐，大火煮开。水开后约3-5分钟左右，关火。捞出板栗，放到温度降低后剥掉壳。

②我们把板栗放到太阳下晒一晒，板栗壳和果肉就分离了一点。用刀把板栗再刮十字架，一部分板栗可以直接剥出来。另外一部分板栗需要用水煮一下，也很快就能剥出来。

结语:入冬后记得给家人吃这6种养生食材，个个营养丰富、价格不高，人人买得起。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。

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