文：明义

从古至今，长寿一直是人类的不懈追求。如今随着医疗技术的发展，人类的平均寿命变得越来越长。我们都知道，疾病、烟酒等有害因素会威胁到人类的寿命。可我们有所不知的是，人的寿命还能与其日常饮食息息相关。最新的研究发现，摄入正常饭量减少1/3，能有效减缓人的衰老速度。

适量控制饮食能长寿，这是古今中外养生学家的共识。这么说来，老人们口中常说的吃饭要吃七分饱，还是相当有科学依据的。

这时有些朋友又想问了，在日常生活中我们该吃多少，怎么把握这个量呢？除了该吃多少，我们又要怎么吃呢？

有研究称：吃得越饱，寿命越短

美国科学家曾用200只猴子做过一个食量与寿命的实验。实验过程大概是这样的：200只猴子分成两组, 每组100只。

甲组猴子不限制食量，吃饱为止，乙组猴子限制食量，每只猴子只能吃个七八成饱。经过10年的喂养，两组猴子已呈现出较大区别。

甲组猴子肚子大，患高血脂、脂肪肝、高血压、冠心病得多，更可怕的是，100只猴子中已有50只死亡了(50.0%)；

相比之下，乙组的猴子大都比较苗条、更加健康、精神状态更好，100只中只有12只死亡(12.0%) 。15年后，这个差别就变得更大了，甲组猴子仅存活1只，而乙组大多已成为高寿猴子。

只有在生命早期开始建立这一饮食习惯，才能获得长期益处。如果只从晚年开始，那效果可能会相反。

该研究发表于权威期刊《Nature 》上。

洪昭光教授表示，美国白宫保健医生来中国演讲时，曾送了一句话给听众：吃饭七八分饱, 走路爬楼慢跑。听说这就是白宫官员们的养生法宝。

其实总结出来也就是一句老生常谈的话：管住嘴, 迈开腿。

相应的，吃太多带来的危害不胜枚举。

首先最简单的，吃得多容易导致肥胖，肥胖并不致命，但是肥胖所导致的并发症却是分分钟要命的，像高血压、糖尿病、冠心病、骨质疏松、脂肪肝等，每一样单拎出来都是治疗难度较大的疾病。

其次，对于人体各系统来说，首当其冲受影响的是消化系统，其超负荷运行，易使胃壁受到胃酸侵蚀，胃黏膜遭到破坏，导致胃溃疡甚至出血，还会发生胰腺炎。

另外，吃太多容易使人犯困，这是因为人体内的血液大多都集中到消化系统去了，用来帮助肠道进行消化，于是乎，大脑便开始相对缺血缺氧，人会感到昏昏欲睡，长期以来，人的记忆力将下降，从而加速大脑的衰老。

说了这么多，其实还是应了老人们口中那句话，七分饱，是最好的。

那么问题又来了，吃多少才算是七分饱呢？

每个人的饭量是不一样的，所以对于我们来说，七分饱并不是一个确切的食量，更多的是一种感觉。在中南大学附属湘雅医院营养科任职的李惠明教授表示，七分饱就是似饱非饱的感觉。

通俗来讲，就是人已经有饱腹感，胃尚未满，还能吃下去，但是想吃东西的欲望没有一开始那么强烈了，这样，差不多就已达到七分饱的样子了。这时便可以选择离开饭桌，转移注意力，便能减少想继续吃东西的欲望，达到适度摄入的目的。

中国居民膳食指南中就曾给出食物建议摄入量，具体应该吃多少，用手或者身边的物品便可大致量化，这也给对食物分量没有太大概念的朋友们带来了不少便利。

主食谷薯类大概两个拳头的量；

蔬菜摄入量需两手并拢捧起，一捧约100克左右，每天需摄入3—5捧的量；

水果的摄入量大概双手并拢一捧的量；

肉类约一个手心的大小；

坚果手抓一把；

除此以外，烹饪油小白瓷勺两勺；盐的摄入大概一个啤酒盖。每天还需补充适量的鸡蛋与牛奶。

要想长寿，仅仅是控制好食物摄入量就足够了吗？

如果单靠控制食量，那自然是远远不够的。想要长寿，那么对日常摄入食物的种类、质量，自身生活习惯等，同样要有所讲究。

1、食物的种类要有所讲究。

少食用腌制食品、熏肉、含糖饮料或高油脂等垃圾食品。这些食物会使人体患病的概率大大增加。相对应的，日常要多吃蔬菜类、豆制品、鱼肉、全谷物等这些健康食物，与垃圾食品相反，有益的食物能降低人体患病的概率。

2、饮食要保持规律。

现如今很多上班族由于工作原因，无法按时一日三餐，有的朋友早餐不吃，中午随随便便吃点，到了晚上却大吃大喝，有时甚至来一份宵夜作为一天的结束，其实这么做同样也是十分伤身体的，特别是胃与胰腺。

过饥或过饱，都不利于消化系统的运作，容易致病。我们的老祖宗讲究中庸之道，这一点用在饮食上，同样也合理。

3、不喝酒或少喝酒。

抛开酒后事故造成的意外死亡不说，我们都知道烟草是一大致癌物，可很多人却不知道，酒精也同样如此，它早就已被世界卫生组织列为I级致癌物，它能大大提高肝癌等六种癌症的发病率。也就是说，无论喝多喝少，饮酒对身体是一点益处都没有的，所以这里建议大家能不喝酒就不要喝酒。

4、保持一定运动量，吃动平衡。

都说生命在于运动，除了吃这一方面要多加注意，运动同样也是不可忽视的。运动的好处极多，最重要的是它能增强机体的免疫力，减少致病菌的侵害或肿瘤细胞的数量，从而减少人体患病的可能性。也就是说，当我们拥有了一个强健的体魄，长寿也离我们更近了一步。

食量很大程度上与寿命息息相关，如此看来，吃得越饱，死得越早这句话，还是存在一定科学依据的。保持身体健康，需要我们在日常生活中对饮食方面多多留意，坚持健康、合理、适量的饮食，除此之外，还要保持健康的生活方式，一日三餐规律、坚持体育锻炼。