麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠。肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，就成了一锅香。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但味道十分美味，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，而且烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，因此受到很多人的喜爱。小七妈就是麻辣香锅的忠实粉丝，隔段时间不吃就会特别的想念，今天就来和大家分享一款做法超级简单的麻辣香锅的做法，不到10分钟，就可以享用麻辣鲜香的美味。话不多说，让我一起来看看吧！
食材：章鱼足（350g），鲜虾（350g），土豆（200g），西兰花（200g），白玉菇（150g）
配料：麻辣香锅底料，香菜，葱，姜，蒜
做法：
1.鲜虾开背去掉虾线和虾枪洗净，章鱼足洗净切好，白玉菇、西兰花和土豆洗净切好备用。
2.香葱打结，香菜洗净切好，蒜切大粒，姜切片。
3.锅中放水，水开后加葱姜料酒分别把鲜虾和章鱼足焯熟，再另起锅烧水把白玉菇、西兰花和土豆焯熟。（西兰花焯水时加点盐就可以保证翠绿不变色）
4.锅中放少许油，油热转小火放入干辣椒和蒜粒，炒出香味后加入一包香锅底料炒出红油。
5.放入虾和章鱼足翻炒30s，再放入其余蔬菜，再翻炒30s。
6.起锅前，放入香菜碎翻炒均匀即可出锅。
麻辣香锅这样做，不仅简单快手，味道也是很赞的，麻辣鲜香，超级下饭。而且因为菜是用水焯熟的，没有油炸的那么油腻。如果有朋友来家里做客，这道菜也不失为一道很拿得出手的主菜，喜欢麻辣香锅的朋友快快学起来哦！
Tips：
1.麻辣香锅底料的牌子很多，我一般都是买海里捞的，它这样一包里面一共有两小包底料和一包干辣椒。做今天这样分量的，底料一次用一包完全足够了，而且味道是完全够的，不需要多加其他的调味料。
2.配菜方面也是极为随意的，不一定完全用我今天做的这些，只要是你喜欢吃的就好。
3.当然，如果家里有火锅底料，也可以直接用火锅底料炒，做法步骤一样的。
爱厨房，爱生活，我是小七妈，今天的美食就分享到这里，如果你也是喜欢美食的小吃货，也喜欢我做的美食的话，记得关注我哦!当然，也欢迎吃货小伙伴们有什么好的美食推荐，或者想学做什么美食，可以在留言区留言讨论，我们下期再见!
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