大虾富含蛋白质、锌、碘、氨基酸等营养成分，具有补充营养、有益血管等功效，而且虾脂肪低也是瘦身人士的首选。在寒冷的冬天吃虾，能给我们的身体补充营养，今天就和大家分享用火锅底料做虾的做法，麻辣鲜香，越吃越上瘾，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。

盆盆虾

准备食材

大虾500克豆芽、豆皮、金针菇、芹菜葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉麻辣江湖青花椒特麻牛油火锅底料

详细步骤

1、首先准备500克新鲜大虾，去掉它的虾爪、虾枪，在它脊背开刀，挑出虾线，清理干净；

2、准备自己喜欢吃的配菜，我在这里准备了豆芽、金针菇、豆皮和芹菜杆；

3、锅中热油，放入大虾煎一下，一面呈现金黄色就翻煎另一面，煎至两面金黄即可；

4、锅中重新热油，放葱姜、干辣椒爆香，放入半勺豆瓣酱，半块麻辣江湖520g青花椒特麻牛油火锅底料，炒香；

5、加入适量清水，放入蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖和胡椒粉调味，熬出香味，捞出料渣；

6、放入备好的配菜，煮至断生后迅速捞出；

7、水煮开后放入大虾，入味后用水淀粉勾芡，煮至芡汁浓稠时出锅；

7、出锅后，在上面撒上干辣椒、青花椒、蒜末、葱花和白芝麻，泼上热油炸香即可；