材料：
1. 面粉 、冷水、红糖、芝麻、食用油等
制作步骤
一、烫面。
1.准备中筋小麦面粉500克
2.准备纯净水600克
3.起锅烧水至八成开，倒入备好的面粉，用擀面杖使劲朝一个方向搅拌，使面粉与水完全融合。搅至无干粉无多余水分，不沾手即可。（比例必须合适，如果硬了适当加点热水，但过软就不能加面了，可另烫一点比较硬的面中和一下）
二、揉面
1..把烫好的面团放在案板上，摊成饼状。（如果烫手可以蘸一些冷水）
2.用刀把烫面切成几块，散去面团里的热气。
3.大约20分钟后，分两次兑入干面粉100克左右，反复用手揉压，揉到表面光滑，盖保鲜膜饧制1~2个小时。冬天时间稍微长点。（烫面团放凉分次兑入干面粉，炸出的油糕才能外皮松脆）
三、调馅
方案1：.可准备红小豆150克，煮软捣成泥，加入适量白糖，
方案2: 炒熟的芝麻捣碎，与红糖搅拌均匀即可。
方案3：白糖适当加入少许烧熟的面粉
四、包油糕
1.取饧制好的面适量，两手掌心抹少量食用油，搓成条状，切成大小均匀的面剂子，揉成圆球形。
2.用手把圆球剂子按成扁圆剂子，左手的大拇指捏在扁圆剂子的中央位置，其余四指按在扁圆剂子背后的中央位置，右手的大拇指捏在扁圆剂子的边缘位置，其余四指按在扁圆剂子背后的边缘位置，以扁圆剂子的中央位置为中心，沿扁圆剂子的圆周方向为移动速率，使右手在扁圆剂子边缘做圆周运动，把边缘剂子捏成边缘稍薄中间稍厚的饼皮。
3.包上调好的馅，像包包子一样收口，捏成圆锥状。用掌心来回拍压成圆饼，依次做好全部油糕坯子备用。
五、炸糕
1.锅内放入足量食用油，烧至油温七成热，把制作好的油糕生坯放入油锅中，如果油温合适，在油糕生坯进入锅里的瞬间，就会出现油花翻滚的现象。
2.改中小火，并用筷子不断地翻动，炸到油糕坯子鼓起，表面发黄，油糕就差不多炸熟了。
3.炸熟后控油捞出就可以吃了。
（以上图片来自网络）
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