嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是炒土豆丝，到底要不要焯水？难怪炒的土豆丝不脆爽，还粘锅。
这两天因为家里忙，也没有时间出去买菜，好在有那个习惯，会备上一些不容易坏的菜，像胡萝卜，土豆，洋葱等，可以放上好长一段时间了。今天带来的是用土豆做的菜，很是家常又快手的一道炒土豆丝，看起来很是简单的一道菜，但是想要把它做的脆爽，不粘锅那也是有技巧的。
特别是对于厨房新手来说，炒土豆丝最常见的问题，土豆炒之前要不要焯水呢？为啥炒着炒着，土豆丝没了丝的样子，炒成一段一段的了，口感更是软软的，一点都不脆爽。还有，为什么土豆全部粘在锅底了呢？而且越炒越黑，到底是什么步骤出问题呢？不要着急，下面小圆将详细讲解它的做法
——【青椒土豆丝】——
【食材】:土豆一个，青椒一个，白醋，食用盐小勺，油少许
【制作步骤如下】
步骤一:洗净的青椒对半切开，把里面的籽去除，影响口感，再把它切成细丝备用，喜好辣一些的，可以加一些干辣椒段
步骤二:土豆先斜刀切成厚薄均匀的片，再用刀把片拍平了，再切成细丝，千万不要为了省时间用工具擦丝，丝太细，口感软绵，一点都不脆爽，手工切丝，口感更好
步骤三:准备一盆凉水在里边加入小勺的盐，一勺的醋，把切成细丝的土豆放进去浸泡几分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分备用
用加过醋和盐的水来浸泡一下土豆丝，再用水冲洗去多余的淀粉，一来可以减少土豆粘锅的问题，二来又可以炒出清亮脆口不发黑的土豆丝
步骤四:把锅烧热来上少许底油，把土豆丝和青椒丝放进去，大火快速翻炒，一定要大火快炒时间不宜太长
步骤五:炒个两到三分钟，土豆丝成熟，简单的加一些盐调味，就可以出锅啦！
啰嗦几句:
1、炒土豆丝前要不要焯水呢？
焯过水的土豆丝口感软绵，不脆口，所以是不用焯水的
2、为什么炒着炒着没了丝的样子，都成了一段一段的？而且颜色还变黑？
炒之前提前用醋和盐水浸泡一会儿，就可以炒出清亮脆口不发黑的土豆丝啦！
好啦，朋友们！这期的美食教程【青椒土豆丝】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！
我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！
特别声明：文章来源用户上传并发布，本站只提供信息存储服务，不拥有所有权，内容仅供参考。