前言：

不知道在各位读者朋友自己身上或者是身边人的身上是否出现过这样的情况，平日里已经非常注意保暖和运动，但是还是会偶尔感到手脚冰凉，甚至有一种麻木的感觉。不少朋友可能会把这种原因归结为自己的运动量还是太少的缘故。

但是事实却远不是这样，之所以人体会无缘无故感到手脚麻木或者是冰凉，极有可能是体内缺乏维生素B12，而不是运动不足。维生素B12缺乏的症状主要常见于小朋友和中老年人群体的身上，让我们具体来了解一下关于维生素B12那些事吧。

一、什么是维生素B12

（维生素B12外包装示意图）

维生素B12在医学上的专业名称是钴胺素。钴这种物质在自然界中以多种价态的离子形式存在，很少见到单晶。钴胺素中的钴为正三价的钴离子，既有氧化性，又有还原性。因为正三价钴离子的存在，钴胺素成为了世界上唯一一种组成成分中含有金属元素的维生素。

维生素B12是一种相当特殊的维生素物质。因为含有金属元素的缘故，维生素B12呈现出红色结晶粉末状态，没有特殊气味，在高温下其结构很容易受到破坏。由于高等的动植物都不能制造维生素B12，所以自然界中的维生素B12都是由微生物来进行合成的。

另外维生素B12的特殊性还体现在它是世界上唯一一种必须要在人体或动物肠道内分泌的内源因子的帮助下，才可以被顺利吸收以至于被细胞进行利用的维生素。维生素B12在细胞中的主要作用是参与人体制造骨髓红细胞的过程，以此防止恶性贫血症状的出现。

维生素B12究竟是为什么能够不同于其他维生素，参与到红细胞的制造过程中来呢？主要原因是维生素12由于本身结构的特殊性，所以可以同时成为好几种变位酶的辅酶。另外，维生素B12还可以参与甲基以及其他一些以一碳单位为载体的转移反应。

（维生素B12药物外观示意图）

维生素B12虽然是微生物合成的，但是却广泛出现在动物食品之中。究其原因，我们可以知道，动物体内的肠道细菌可以作为维生素B12的合成微生物。正是因为这样，虽然维生素B12被划到B族维生素之列，但是不同于其他B族维生素的是，可以被贮存在肝脏里面。

因此多吃肝脏类食物是可以起到补充维生素B12的作用的。人类在食用含有维生素B12的食物的时候，实际上摄入的是维生素B12和蛋白质的结合体，结合体在进入人体消化道以后，在胃酸、胃蛋白酶的作用下，结合体中的蛋白质被分解，维生素B12由此被释放出来。

被释放出来的的维生素B12再次与另一种糖蛋白因子结合，最后在回肠中被吸收。在经过这样一系列复杂的程序以后，维生素B12才正式开始为人体细胞所用，多余的则是被贮藏在肝脏之中。不过人体对维生素B12的贮藏量是非常少的，多余的维生素B12只能被排出体外。

二、缺乏维生素B12的后果

在我们的常识中都知道，人体对不同的维生素的需求是不同的，但是可以肯定的是，如果长期缺乏某种维生素的话，肯定是对健康生活不利的。接下来我们就一起来了解一下，如果一个人长期缺乏维生素B12，究竟会造成怎样的后果。

1.情绪不稳定，易怒暴躁。在前文中我们已经知道维生素B12在红细胞的合成过程中起着非常重要的作用。而红细胞在人体内有非常重要的作用，因为红细胞的缺乏会导致人体出现恶性贫血的状况，而恶性贫血是非常容易让大脑神经受到损害的。

所以如果一个人长期缺乏维生素B12的话，这个人的大脑组织会受到非常严重的损伤，从而影响到进出大脑的各种信号，这种状况会给人体带来糟糕的感觉，由此引发人体情绪的不稳定。同时，因为受损部位在大脑部位，所以这个人的记忆力也会出现衰退的状况。

2.多发口腔溃疡。学过医学知识的朋友可能不难知道，凡是缺乏B族维生素的群体，大概率都很容易患上口腔溃疡。在前文笔者已经提到，维生素B12虽然在不同方面有很多的特殊之处，但是在医学上还是将维生素B12划分到了B族维生素之列。

正是因为维生素B12的本质特征，所以当人体缺乏这种维生素的时候，就很容易出现口腔溃疡的典型症状，一般是舌头发红，口腔发炎或者是内部肌肤出现溃烂的情况。一旦出现这种症状，建议到药店购买治疗口腔溃疡的药物时，也买一点维生素B12类补充剂，以此根治。

3.虚弱、疲劳，头晕头痛。这一症状可以说是维生素B12缺乏群体的常见典型症状了。因为维生素B12的缺乏，会导致人体出现贫血症状，由此就已经很有可能感到头晕头痛等症状。同时，因为维生素B12的缺乏带来的红细胞减少，会使人体内氧气输送的效率大大降低。

想必各位朋友都知道氧气对一个人的生命来说有多么的重要。一个人体内的氧气输送速率在正常情况下是始终维持在一个水平，一旦速率无法维持在平日里的水平上，人体中的很多细胞都没有板方法得到充足的供氧，所以会出现因为缺氧而引发的虚弱、疲劳症状。

4.手脚刺痛的感觉偶尔出现。维生素B12除了能够参与人体中红细胞的合成以外，还是髓磷脂的合成环节之中必不可少的一种物质。髓磷脂是一种人体脂质，会围绕在人体神经系统的周围，发挥保护作用，从而帮助维持人体神经系统的正常功能。

所以，一旦人体出现了缺乏髓磷脂的症状，极有可能会导致神经系统的运作不正常。神经系统出现异常时的常见症状就是手脚部位的刺痛感，让人感觉如坐针毡。

5.皮肤苍白或者是患上黄疸。维生素B12和红细胞的合成密切相关，正是因为两者之间的关系如此之大，所以在人体缺乏维生素B12的时候，人体中红细胞的质量就会变得非常差，很容易破裂。红细胞的破裂会使里面的胆红素被释放出来。

胆红素是一种会导致人体的皮肤泛黄的物质，从而造成类似于黄疸的症状出现。另外，红细胞的缺乏会影响到红血球的循环，从而造成贫血症状，贫血症状的常见表现就是面无血色，由此出现肤色苍白的情况。

三、需要注意补充维生素B12的人群有哪些

在前面的文章中，笔者已经将维生素B12的构成以及作用机理作了一个较为详细的介绍，也提到了缺乏维生素B12的后果。因为维生素B12的缺乏还是会对健康生活造成一定的影响，所以平日里有维生素B12缺乏症状的群体要注意补充，以下群体也要多补充维生素B12.

1.长期服药群体。市面上的一些药物很有可能会导致人体内的维生素B12水平渐渐下降。比如胃病患者需要长期服用的奥美拉唑类药物会让人体内的胃酸水平降低。前文中笔者已经提到过，维生素B12是以和蛋白质的结合体的形式进入人的胃部的。

胃酸的减少会使结合体中的蛋白质无法被完全分解，由此会让维生素B12的释放受阻，造成维生素B12无法与其他因子结合，从而影响维生素B12进入人体细胞中被利用。还有其他药物也会直接或者是间接地造成维生素B12无法被人体正常吸收利用，这一点需要注意。

2.老年群体。人一旦上了年纪，各个器官多多少少会出现一些问题，，在这种前提下，老年人的消化水平会有所下降，由此会引发出维生素B12的缺乏。另外，老年人在饮食方面也是受到了限制的，所以也是出现维生素B12缺乏症状的原因之一。

3.素食主义者。维生素B12是很少保留在植物体内的，一般来说常见于动物的肝脏部位。所以对于素食主义者来说，长期的吃素生活是导致他们体内缺乏维生素B12的主要原因。所以这类人群有时候会出现头晕头痛等症状，并不是吃素带来的副作用，而是缺乏维生素B12。

4.习惯饮酒者。在现代社会中，饮酒已经成了一件不可避免的事情。不管是主动的还是被动的，酒，已经渐渐地渗透到了几乎每个人的生活之中。人在大量饮酒以后，常常会感到头痛和不适，除了酒本身给人带来的伤害，还有可能是缺乏维生素B12所导致的，所以需补充。

结语：

随着社会的不断发展和生活水平的不断提高，缺衣少食给人带来的恐惧已经渐渐退出了人们的生活。在这个物质水平越来越高的时代，越来越多人开始注重食物背后的健康问题。因此平衡膳食一直都是近些年以来屡屡被提起的话题。

在营养学家们的宣传之下，相信大多数人都已经体会到平衡膳食在日常生活中的重要性。读完这篇文章，相信各位读者朋友们已经很能够体会到维生素B12在我们人体中的重要性，由此也可以联想到其他的物质也有在人体中存在的道理。希望大家均衡膳食，健康生活！