《红楼梦》里的茶事，都是情事。

——题记（芹僮

宝鼎茶闲烟尚绿,幽窗棋罢指犹凉。一部《红楼梦》，满纸茶叶香。清朝时，中国的茶文化甄于完美。《红楼梦》字里行间弥散着茶的甘冽、醇厚。

▏1. 六安茶

文中出现的茶不止一种。在陇翠庵，妙玉奉茶时，贾母说，她不喝六安茶。

六安茶即六安瓜片，是我国十大名茶之一。它产自安徽六安和金寨两县的齐云山。这种茶内质香气清高，茶汤碧绿，味道回甘。在清朝，六安茶是贡茶，是非常名贵的茶，作为待客之茶，很适合贾母这种德高望重的身份。可是贾母为什么声明不喝六安茶呢？

可能从前经常喝，喝厌了；也可能因为六安茶是绿茶，不适合贾母的脾胃。绿茶是未经发酵的茶，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。这种茶虽然保留了较多天然物质，可是对于贾母这种年事已高的老人家却并不合适。因此，妙玉奉上的是老君眉。单看这名字就很讨喜。贾母是贾府里的老祖宗，这老君眉顾名思义，暗含长寿多福的意蕴。由此可见，槛外人妙玉不仅仅只有诡谲怪癖的一面，她亦是冰雪聪明，善解人意的姑娘。

▏2. 老君眉

老君眉又是什么茶呢？对此，历来颇有争议。邓云乡先生在《红楼识小录》中认为，老君眉之名不见《茶谱》，似乎指的是珍眉中极细的银毫，是婺源、屯溪绿茶中最细者。也有学者认为，老君眉是湖南君山所产的银针茶，这是白茶。此茶精选嫩芽制成，满布白色毫毛，香气高爽，其味甘醇，形如长眉，故名老君眉。还有一种说法，认为老君眉指的是武夷山名丛，这是发酵的乌龙茶中的一种，其特点是汤色深而鲜亮，香馥味浓。

我个人较倾向于第二种说法，即老君眉是白茶。因为贾母吃了半盏茶，将剩下的给了刘姥姥，刘姥姥说，好是好，就是淡些。刘姥姥是乡野老妪，自然是不懂茶道的，但是白茶是微酵茶，与发酵的乌龙茶相比，无论色味，都是淡的了。

▏3. 普洱茶

普洱茶是现代生活中很受欢迎的一种茶，《红楼梦》也出现过。小说第63回《寿怡红开夜宴》，因为宝玉生日，吃了面食，怕停住食，林之孝家的便向袭人等笑笑说："该沏些个普洱茶吃。袭人晴雯二人忙笑说："沏了一盄子女儿茶，已经吃过两碗了。大娘也尝一碗，都是现成的。

普洱茶出产于云南，集散在普洱县。自唐始用，到宋时已列为贡品名茶。普洱是黑茶中的一种，属完全发酵茶。它的品质特征是：外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，有独特的陈香，同时还具有良好的保健功效。怡红院的女儿茶应该就是普洱中的一种了，宝玉向来以女儿为尊，他怡红院里的一株西府海棠便是女儿国产的女儿棠，丝垂翠缕，葩吐丹砂，这女儿茶也必然是普洱茶中的极品了。

▏4. 不像茶的茶

除了贾府的名茶，书中也为我们描述了底层奴仆家中的茶。那便是晴雯死前，宝玉曾背了人去她家里探望她时，晴雯姑舅哥哥多浑虫家里的茶。晴雯病重，又无亲爹热娘照顾，渴了半日，不见一个人。宝玉去时，晴雯便叫宝玉给她倒茶喝。宝玉眼中的茶壶那黑砂吊子不像茶壶，茶碗是甚大甚粗不像茶碗，且有油膻气，颜色绛红。宝玉尝了一口，并无清香，且无茶味，一味苦涩，略有茶意罢了。晴雯在怡红院做丫鬟时，娇生惯养，吃穿用度不凡，如今一朝被逐，生活境遇便如此不堪，也难怪几日便香消玉殒了。

一杯不像茶的茶，揭示出晴雯的悲剧命运。

自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶。从《茶经》到《红楼梦》，我们不难发现，懂茶之人对烹茶之水尤为讲究，所谓"名茶还须好水泡"。陆羽指出：其水，用山水上，江水中，井水下。在古代，自然环境好，雨雪水更被视为天泉。妙玉招待贾母的茶，用的便是旧年蠲的雨水。

融雪煮茶更是茶之雅事，白居易有诗云：融雪煎香茗，调酥煮乳糜。贾宝玉《冬夜即景》的诗中曰:"却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹"。妙玉招待黛玉、宝钗、宝玉喝茶，烹茶的水是她五年前收的蟠香寺里梅花上的雪。

因未能喝出这水的轻浮甘冽，连神仙似的林妹妹都被妙玉讥为大俗人了。饮茶到了这般讲究的境界，可见妙玉深谙茶道。

饮茶之道还讲究配以杯、壶、盘成套茶具。明清时期的茶具，与唐宋不同，多使用陶瓷材料，对茶盏的色泽有较高的要求。其中白瓷最为出色，风格清新雅致，一扫宋代的绮丽。

《红楼梦》中多处描述精美的茶具，其中尤以妙玉栊翠庵里的为甚。贾母带刘姥姥游大观园，来到栊翠庵，妙玉拿出多种不同的茶具招待客人：给贾母献茶用的"海棠花式雕漆填金云龙献寿小茶盘"；小茶盘里装着成窑五彩小盖盅，这是明代成化年间景德镇官窑所产的茶具；给随贾母同来的众人的茶盏都是"一色官窑脱胎填白盖碗"；煮茶的风炉、茶壶；贮藏梅花雪水的"鬼脸青"茶瓮；给宝黛钗喝体己茶时拿出来的瓠瓟斝、点犀䀉，一个九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的一个大海，被宝玉称为俗器的绿玉斗……

这些贾府都未必有的茶具，积淀了多少文化底蕴？别说用这些茶盏饮茶了，就是那么一想，都会在脑海里荡漾出一抹千古茶香。

宝玉所钟爱的"枫露茶"，暹罗国进贡的"暹罗茶"，产于何时，如何制法，均不得而知，却引出不少茶之事。

因为那碗沏三四次才出色的枫露茶，宝玉屋里的茜雪无辜被逐，只因李嬷嬷喝了那茶。宝玉酒后发脾气，本是针对李嬷嬷，可李嬷嬷是宝玉的奶母，在贾府的奴仆中是有体面的。结果，茜雪为此顶缸，离了宝玉处。

枫露茶第二次出现，是宝玉祭奠晴雯。以茶祭祀，自古有之。这碗枫露茶，也暗喻了晴雯的高洁品质。

暹罗茶是暹罗国进贡的贡茶，凤姐给宝玉、黛玉等人送去尝鲜，只黛玉喝了喜欢。凤姐借着送茶开起了玩笑：你既吃了我们的茶，什么时候给我们做媳妇？原来，古时结亲以茶为聘礼，故把女子受聘叫吃茶。自宋以来，就有用茶作定婚礼的礼俗，故后人将聘礼称为茶礼。明清时用茶做彩礼早已成习俗。

烹茶水渐沸，煮酒叶难烧。一卷《红楼梦》在手，满纸茶香就这样袅袅地在书中氤氲开来，见证着这繁华一梦的寂寥与落寞。