一提到团圆两个字，中国人最先想到的肯定是春节。团圆的节日还有一顿团圆的晚饭，在春节的时候吃年夜饭，是家家户户都要做的事情。

一般来说，年夜饭都是一年之中比较丰盛的一顿饭，就算是现在的条件好了，人们仍旧会遵照习俗，在年夜饭上准备几个大菜，欢欢喜喜跨过新年。

将时间回溯到五六十年之前，那个时候的中南海，老一辈的领袖们在吃怎样的年夜饭，过着怎样的春节呢？

毛主席与剩饭剩菜

中南海的厨师可以说是当时中国数得上名号的大厨，但是给老一辈的领导人们做饭，有的时候都没有办法发挥厨师的功力。

曾经在中南海担任大厨的康辉记得，毛主席生活非常简朴，就算是春节，他的家宴也就是三荤两素一个汤，而且绝不要鲍鱼之类的贵重物品。如果是日常吃饭，就是一荤一素。

那些比较耗时，但做出来比较好看的菜，做出来反而可能得不到主席的夸赞。康辉有一次做了一道花刀猪肚头，花刀雕得相当漂亮，可谓是色香味俱全的一道菜。

毛主席倒也不是觉得这道菜不好吃，只是评价道：不要让师傅费手弄什么刀工，有时间不如多看看书。可见主席在吃这一项上，绝对是一个实用主义者。

在毛主席身边作为厨师工作了22年之久的程汝明，对毛主席家的年夜饭也没有什么特别的记忆，因为毛主席从不会因为节日的原因对厨房有什么特别的要求。

每逢春节的时候，程汝明都只能自作主张多给主席做几个平时爱吃的菜，这就算是主席的过年了。

程汝明印象非常深刻的除夕只有一年。那一年他做了几道主席爱吃的菜，一小盆三鲜馅儿饺子，再加上中午的剩菜，就是当年毛主席的年夜饭。

之所以对这一年的年夜饭印象深刻并不是因为饭菜，而是因为这一餐年夜饭是毛主席唯一一次认真吃饭，没有像平时一样边吃边看文件，因而他不用像平时一样在菜里多加汤水来保温。

至于加上中午的剩菜这一点，在毛主席的年夜饭餐桌上是太常见的一件事情了。毛主席绝不会因为要吃年夜饭就放过剩饭剩菜。

在程汝明的记忆里，有好几年的年夜饭毛主席都吩咐了要把中午的剩饭剩菜端上来。

毛主席这么不把年夜饭当回事，或许在战场年代养成的习惯。新中国成立之前的几十年毛主席习惯了四处征战，完全没有过年这一说，即便是过年的时候该打仗也还是要打仗。

在这样的生活里，年夜饭就是一种奢侈。因而即便是新中国成立了，早就已经有了好好过年的条件，毛主席也从不在过年这一天搞多么特殊的饮食。

长征期间，毛主席更是曾经把自己的年夜饭捐出去过。

1935年2月3日，正在长征路上的红军队伍迎来了一个大年三十，这一天他们来到了有鸡鸣三省之称的石厢子村。

红军在路上比较富庶的土城筹集了一些食物，来到石厢子村后又没收了当地了两家土豪的粮食和年货。分享给了当地乡亲们过年后，还剩下一部分可以给红军战士们改善伙食。

于是，这一年炊事班给各位首长们做出了一顿相当丰盛的年夜饭，有腊肉、红烧肉、大肠……等等等等，这么多荤菜的饭食是红军战士们极少见到的。

毛主席分到了一碗红烧肉、一碗米酒，还有一小碟非常符合他个性和口味的辣椒，也可以好好地改善伙食了。

但是，毛主席没舍得吃。第二天一大早，就是大年初一的早上，他和其他的领导一起去探望伤病员的时候，把自己的年夜饭捐给了伤员们改善伙食。

到了延安之后，毛主席每一年的年夜饭都是和老乡们一起吃的。他会特意在枣园小礼堂里摆上十几桌，由当时在延安的领导们作陪。

说是请客，也并不备什么豪阔的菜，不过是一些家常菜罢了。那个时候毛主席敬酒还会说：过几天我到你们家做客！

多年来没有条件过年，再加上素来就不喜欢奢侈，毛主席在吃年夜饭时也从不会铺张浪费。程汝明记得，多年来他做过的最奢侈的菜就是一道罗汉大虾。

1962年毛主席的年夜饭还以私人名义宴请了溥仪，请了章士钊等人作陪，桌上也只有几碟辣椒、苦瓜、豆豉等小菜，剩下的就是米饭和馒头了。桌上唯一能稍微看得过去的是一瓶葡萄酒。

晚年毛主席的身体越来越差，孩子们也都组建了自己的家庭，不在他身边过年了，他的年夜饭就更加简单了。

1976年毛主席最后一个春节的时候，更是只吃了一点武昌鱼和米饭，再无其他的东西了。

周总理的小米稀饭

在周总理身边工作多年的老厨师王诗书和桂焕云记得，周总理和邓颖超同志每年过年都要请工作人员一起吃一道团圆饭。

这顿饭两人会亲自下厨做几道拿手菜。出生于淮安的周总理做红烧狮子头尤其拿手，这是一道他既爱吃、也做得好吃的菜。

曾经在1961年和周总理一起过了一次除夕夜的侄子周保章，对那年的年夜饭印象非常深刻。

那一年春节，周总理把在京的亲属、工作人员等都请到了他的住处西花厅，还让大人们把自己的孩子们也都带来了，热热闹闹地在西花厅摆了三大桌。

等到人都坐好了的时候，摆上来的年夜饭就只有大包子和小米稀饭。

邓颖超同志这样解释道：为什么吃小米稀饭？是因为中国革命是小米加步枪打出来的；为什么吃包子？是因为党和毛主席领导我们推翻了三座大山，生活改善了才能吃上肉包子。邓颖超说完，全场掌声雷动。

从1958年开始，到1965年国民经济彻底好转，周总理有足足7年的时间没有碰自己最喜欢的红烧狮子头。

周保章还记得，1961年的大年初一中午，餐桌上就只端上了4个圆圆的窝窝头。他仔细看了一眼，这窝窝头和普通老百姓家里的没有任何区别，甚至个头还要小一点。

正当他准备伸手去拿的时候，邓颖超却告诉他，这是她和周总理吃的，作为客人，周保章可以去吃白米饭。周总理严于律己、宽以待人，可见一斑。

对于周总理来说，在家过春节的机会是很珍贵的。1958年的春节周总理是在朝鲜过的。这一年2月14日，也就是除夕之前三天，周总理第一次正式率团访问朝鲜，与金日成商谈中国人民志愿军撤出朝鲜的问题。

大年三十这一天，周总理去了一个特别的地方：桧仓陵园。这座位于朝鲜平壤以东100公里外的陵园中，埋葬着134名中国人民志愿军战士，其中还有一个特别的存在：毛主席的长子毛岸英。

那天刚好下了大雪，周总理在毛岸英烈士墓前静默良久后，哽咽着对随行的陈毅元帅说：岸英的牺牲，对党，尤其对主席，是一个无法挽回的损失。

1960年的春节周总理在北京，却也没有在家过年，而是同邓颖超、李先念、陈毅、王震等人一同来到了首都剧场的宴会厅，同北京人民艺术剧院的演职员们一同过年。

剧院得知几位要来陪同演职员们过年，却也准备不出来什么特别的东西，只有一些茶水、糖果和职工们自己做的冰糖葫芦。

那冰糖葫芦做得还是很好吃的，陈毅老总尝了一口之后笑问：你们哪来这么好吃的东西呀！

演员们就说，这是有关部门特批卖给观众们的，每张戏票最多只能买两串。

陈毅是豪爽之人，也爱开玩笑，听完演员的解释他就笑道：原来观众是为了吃冰糖葫芦才来看戏的！

这一年的年夜饭朴实无华得很，周总理特意从家里带来了一些酒和花生米摆在桌子上算作添彩。

这些现在看来普通得很的食物，在当时都是珍贵得不得了的东西，普通的演员们可能好几个月都吃不到，因而花生米摆在那里一直没有人动。

后来，在周总理的不断鼓励下，一名年轻女演员鼓足勇气伸手抓了一小把。旁边的老演员赶快用手碰了她一些，这名年轻人的脸一下子就红了，连忙要把花生米放回去。

这个动作被周总理挡住了，他说：年轻人正是长身体的时候，要多吃一些嘛。有人开了头，这些花生米才陆陆续续被吃掉了。

小平同志亲自下厨

李井泉之子申在望在小平同志家中度过了1972年的春节，这一次经历让他解锁了邓伯伯的一个技能——做饭。

那年申在望一到小平同志家中，小平同志和卓琳就把家里所有好吃的东西都拿了出来。小平同志亲自到厨房下厨，生火炒了两个菜，还做了米粉肉和醪糟鸡蛋。

申在望印象非常深刻的是，那一天邓家特别推迟了吃年夜饭的时间，因为小平同志坚持要多做几个菜给孩子们吃。为怕孩子们不够吃，他专门拿了一个小脸盆来蒸饭。

小平同志是四川人，申在望也是四川人，因而这一年除夕夜小平同志还特别做了一道四川菜：放了很多辣椒的回锅肉。用小平同志的话说：四川人吃了回锅肉，才算得上打牙祭。

1972年的时候国民经济稳步发展，小平同志的伙食才好一些。在战争时期，他也是吃年夜饭都舍不得吃荤腥的人。

解放战争时期，小平同志曾经在大别山过了一次春节。1947年刘邓大军挺进大别山后，对南京造成了强大的威胁，蒋介石慌忙调集了33个旅的兵力，从当年11月开始围困大别山。

几乎整个11月、12月，小平同志、李先念、李达等人都在大别山地区指挥着三个纵队进行反围剿斗争，与数倍于己的敌人周旋。

在这样的条件下，军队自然没有什么时间与精力去准备年货，有的时候一些生活必需品都没办法添置。

除夕夜这一天，小平同志到达了金寨县的一个小山村休整。金寨县委书记得知野战军的首长来了，就提着年货过来看望首长。

这年货的内容稍微丰富了一些：有湖北麻糖、花生、羊肉，还有一只整鸡。

这么多东西，小平同志看了就开始皱眉头，问道：哪儿来的这些东西？县委书记也知道小平同志素来不喜欢铺张浪费，他也是想着给首长们改善一些伙食才硬着头皮拎过来的。听到小平同志问，就解释道：是群众慰问的。

听到是群众主动送的，小平同志的脸色好看了一些，但仍是严肃地说道：老百姓生活够苦的了，这些东西要送还他们。

县委书记一听有点急了，哪有送出去的东西还回去的道理？他急忙向小平同志身边的警卫员使眼色。

警卫员同志站出来，提了一个折中的办法：要过除夕了，这些东西我们作价买下来行不行？

警卫员的想法也不无道理，当时大别山地区在打仗，为了避免祸及自家，村庄十室九空，过年的时候想改善伙食都有可能找不到吃的。

小平同志与旁边的李先念和李达交换了一下眼色，坚定地说道：不行，群众也要过除夕，也需要这些东西，要全部退回去。

首长都这么说了，警卫员也不能再继续坚持了。县委书记没什么办法，只能把东西又拎回去了。

当晚，警卫员点了松毛柴驱寒，还是有一点不甘心地说：不拿群众的东西，买总可以吧！除夕连吃的都没有。

小平同志笑了起来，笑话他：哪有花钱买慰问品的道理？他接着问警卫员有什么存货，警卫员回道：只有几个又冷又硬的麦饼，还有一些枣子。

小平同志拍了拍警卫员的肩膀说：刚好把麦饼拿来在火上烤一烤，红枣当菜，就是蛮好的一顿年夜饭！

别说按照年夜饭的标准，就是按照普通一餐的标准，这都称不上蛮好，与刚刚被县委书记拎走的肉、花生等就更不能比了。不过，小平同志对原则的坚持让这些麦饼和枣子有了特殊的味道。

同小平同志一样，老一辈的领导人们在革命时期基本都是有什么吃什么。

1938年，彭德怀率领八路军机关总部在浮山郭店一带暂住，他这一年的年夜饭就是小米、山药蛋和干南瓜条，彭老总也丝毫没有嫌弃的意思。

第二天中午在附近驻防的国民党军队中的一些高级将领来此同彭老总谈军事合作，中午就留了下来吃饭，彭老总照样用山药蛋、小米和干南瓜条招待他们。

他说：有什么条件就做什么饭！

伙食好得多的国民党将领看到这些东西都不知道如何下口，彭老总一边大口吃着，一边教育道：老百姓四处逃难挨饿，我们有小米、土豆和南瓜干就不错了……没有艰苦奋斗的精神，日本鬼子是赶不走的！

陈赓也是如此。1947年春节的前一天，陈赓率领的解放军某部在舞阳县休整。大年初一的早上当地百姓将战士们分散拉到自己家中过年，陈赓也被一位大娘邀请了。

不过，大娘家中的条件也一般，她原本为自己准备的是黑面饺子，为了招待陈赓，她特别包了一些白面饺子。

陈赓一进门看到了两种颜色的饺子，心中就明白了大娘的想法。于是他一把端过了黑面饺子就开始吃，还哄着大娘说自己就爱吃黑面饺子，就像是喉咙里伸出一只手一样。

为了安大娘的心，吃完一碗后他又说道：我还没有吃饱呢！还有没有黑面饺子！

改革开放之后，小平同志在北京过年的时候反而少了。对于小平同志来说，最特别的春节应当是1979年春节，因为这一年他过了两个春节。

1979年最大的事情，莫过于中美建交。这一年1月28日小平同志从北京出发前往美国访问。这一天刚好是中国传统春节。早上9时45分飞机腾空而起，在飞行平稳之后，乘务员们便开始忙着准备团圆饭了。

早知道要在春节这一天陪同小平同志出差，乘务员们很早之前就开始思考如何能在飞机上吃到饺子。

那时没有速冻水饺，也没有现代化的加热设备，乘务员们就将事先包好的饺子装进冰盒里面，加热的时候就用飞机上的烧水杯。

热气腾腾的饺子配上飞机上的冷切肠、酸黄瓜等小菜，也准备出了一顿很丰盛的大餐。

乘务员们端着饺子进入首长客间的时候，小平同志也笑了起来，说道：我们今天就在天上过年了！

由于时差的缘故，小平同志在华盛顿安德鲁斯空军机场降落时是美国时间1月28日下午三点半，刚好还是春节这一天。

这天晚上小平同志在卡特的安全顾问布热津斯基家中享用了他的家庭晚宴。为了迎接小平同志，布热津斯基特别在晚宴之中加入了一些迎合中国人过年习俗的元素。

小平同志在这里品尝到了美国风味烤牛肉，也算是吃了一顿很不错的春节饭。

1983年2月6日，小平同志按照原计划来到苏杭地区调研，考察十二大所提出的到20世纪末力争使全国工农业年总产值‘翻两番’的奋斗目标实现可能性。

听取了浙江省委领导的汇报，得知他们提出的目标是翻三番后，小平同志高兴得很。

除夕这一天，小平同志特别叮嘱不要宴请，吃顿年夜饭就可以。于是，他在刘庄和浙江省委领导、服务员们一同度过了一个愉快的除夕夜。

转年春节小平同志仍没有在北京过，而是去了一个对他来说具有特别意义的地方——广州。1984年1月22日，小平同志南下广东，实地考察经济特区。

小平同志先后视察了深圳、珠海之后，对当地的发展情况很满意，还特别为两个城市都题了字。

珠海的是珠海经济特区好，深圳的是深圳的发展和经验证明，我们建立经济特区的政策是正确的。这一年春节小平同志也过得分外高兴，显然是因为看到了经济特区所取得的成果。

1988年之后，小平同志连续在上海过了7年春节。每年过年在这里考察，小平同志都能就快速发展的上海产生新的思考，再推出进一步改革开放的大手笔。

他一向认为，上海开发晚了，因而才这么关注上海的发展情况。1994年春节后离开上海时，小平同志还特别叮嘱上海市领导：要抓住二十世纪的尾巴，这是上海的最后一次机遇。

毛主席、周总理和小平同志的年夜饭，如果说有什么共同之处的话，那就是都不铺张浪费，用彭老总的话说就是有什么条件就做什么饭。

他们在困难时期可以自己点滴荤腥不沾，即便是生活条件好转了一些的时候也不是大鱼大肉。

看着他们的年夜饭，任何一个同时代的普通群众都会有一种在自己家的感觉。

这就是我们从群众中走出，也从未脱离群众的老一辈领导人们。