无骨鸭脚有味怎么处理

By 八面是Limno

用料

无骨鸭掌 一袋板栗仁 一份姜 两片桂皮、八角、香叶 少许味达美 初榨原酿生抽 2勺味达美 臻品蚝油 2勺葱伴侣 6月香甜面酱 2勺

做法步骤

1、主要食材如图所示示意，去骨鸭掌一份、板栗仁一袋，味达美 初榨原酿生抽等调味料。

2、将板栗仁冲洗干净，上蒸锅隔水提前蒸熟

3、鸭掌切成小块，入热水中汆汤去腥味。

4、锅烧热油，加入姜片炒出香味

5、加入焯过水、沥干水分的鸭掌

6、加入味达美初榨原酿生抽2勺

7、料酒少许去腥味

8、加少许糖调味

9、加两勺味达美臻品蚝油，让食材提亮增鲜

10、加入桂皮、八角、香叶等增加独特香气

11、一勺6月香甜面酱带出醇厚酱香

12、加没过食材的水量，并翻炒均匀

13、再加入板栗仁，焖煮至汤汁收缩到原有的一半

14、成熟后出锅，可调配醯官醋 百香果口袋醋一份，搭配酱香咸口的鸭掌。酸感冲击，食欲大增。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。