在浙江温岭石塘一带的渔村，渔民们爱吃这种叫山粉糊的特色小吃。山粉即是番薯粉。除了番薯粉，里面还有肉丝、墨鱼干丝、扇贝干、虾干、蛏子、卷心菜丝、豆芽、芹菜等。所有的配菜、稀稠还可以根据家人的口味喜好，随意搭配。(本组图片由念东随影拍摄于2017年06月底)
石塘镇，是面朝我国东海的一个渔村集镇，地处浙江南部。有部分村落，祖上从福建搬迁而来。这里的民居最早的建于明、清，是用当地的石材垒砌而成的石头屋。这种石头屋，很结实，在历史上既抗倭寇又抗台风。石塘镇有其独特的民俗文化和生活习惯。包括饮食。山粉糊即是其中的一种有历史的特色小吃。
念东随影摄影师，在石塘的一个普通渔民家的厨房，拍摄渔村大嫂制作山粉糊。她先把猪肉、墨鱼干、扇贝干、虾干、蛏子、卷心菜丝、豆芽、芹菜等切丝，从荤到素、从生到熟逐次放进油锅翻炒至8分熟。
再由另外一个大嫂，将事先调制好的山粉浆（山粉加水调和成米汤状）倒进大锅里。边倒边用木棍快速搅拌。
在山粉浆刚倒进锅里的时候，火一定要旺。渔村这种大灶，炒出的山粉糊味道必定不一样。
这位大嫂用木棍不停地搅拌，在搅拌的过程中，山粉糊粘稠起来。搅拌能让山粉和配菜充分均匀，还能防止粘锅炒焦。
山粉糊越搅拌越粘稠，需要的力气越来越多。边炒，大嫂还不断往里面添加炒配菜时预留出的汤汁。
慢慢改小火，直到用木棍挑起山粉糊，山粉糊粘稠不断，就算是熟透了。这时候，大嫂的厨房里早已弥漫着肉和海鲜干的香气，还有芹菜、小葱的味道。
大嫂也是满头大汗，累得不轻。
这种山粉糊，黏黏稠稠的，看起来不怎么好看，颜值实在不高。可是，当你舀上一勺，放进嘴里，你就知道它的滋味了。山粉糊在嘴里绵软但很Q、有弹性，其中的肉丝、海鲜干很有嚼头，卷心菜、芹菜丝、豆芽却是脆脆的，口感丰富，咸香满足。
山粉糊还有个有趣的传说。传说中戚继光的大军击退倭寇，正值元宵节。可渔村能吃的东西都被倭寇抢去了。戚继光下令把各种仅剩的食材和番薯粉煮在一起，让大军和村民能有口吃的，就算过上了元宵节。结果，大家一吃，觉得味道不错，这种做法就此流传下来。除这种咸鲜的口味以外，在浙江南部，山粉糊还有甜味，念东随影在此不再赘述，留给咸党和甜党的你们，在评论里分享吧。更多故事，请持续关注：念东随影。
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