你的家乡有哪些只有本地人才知道的特色美食我的家乡是四川省九寨县，这里人杰地灵，当然也少不了有当地的特色美食，在这里为大家介绍一下我们当地人才知道的美食。有杂面(是用荞麦面和灰面调制的，用干面仗干成宽薄的面，煮的时候要加上本地特有的酸莱，)在煮杂面的时侯酸菜什么时候放，放多少？煮的时间都是很有学问的，煮老了不好吃，如果嫩了也不好吃，还要混汤。第二就是洋芋糍粑，这里用煮好的土豆去皮，放在对窝里两个人对砸，直到砸出土豆精丝，在配上当地特有的酸菜和砸好的糍粑煮一下，一碗香气扑鼻的洋芋糍粑就做好了。弟三种就是抄抄饭了，这是用剩饭加上玉米面搅拌而成的，加上本地特有的酸莱，搅拌的火候是关健，不能太干了，也不能太稀了。第四种杂面疙瘩，这也是用荞面和灰面调制的，只是它是用手挤出来的疙瘩，在配上本地的酸莱一起煮，第五种就是荞饼了，这是荞面和灰面调制，在大锅里摊成薄薄的一层，在用土豆，腊肉抄一下，把它放在摊好的薄饼里卷起来就可以吃了。第六种搅团。这是用水煮开，加上玉米面，一点一点的慢慢放锅里，边煮边搅拌，手法要快，不能让它在锅里起疙瘩，在配上本地特有的酸菜，吃搅团的时候配菜一般都是油辣子。都是我们九寨人爱吃的本地饭。你了解了吗？
特别声明：文章来源用户上传并发布，本站只提供信息存储服务，不拥有所有权，内容仅供参考。