分享甜软包的做法(甜软包的做法)

软欧是当下流行的一道健康面包。 我理解的软欧包是甜面包和欧包之间的过渡产品，比咱们常吃的甜面包更少的糖和油，相对健康一点；比传统的硬欧包更柔软的口感，更适合国人的饮食习惯。简单说来是欧包的外形，软包的内在。

By 毛毛_快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】

用料

烫面(高筋面粉 30克开水 45克液种(高筋面粉) 120克水 120克安琪酵母 1克主面团(高筋面粉) 90克全麦粉 45克黑麦粉 8克盐 2克黄油 9克细砂糖 18克酵母 2克橙皮丁 20克

做法步骤

1、根据配方说明，提前一晚制作：烫种及液种，装入保鲜袋里，室温下放一小时后进冷藏室一晚上。

2、第二天取出加入主面团材料进行揉挫20分钟左右，加入桔皮丁继续搅拌10分钟。

3、揉好的状态

4、之后揉团发酵至2倍大，约1.5小时（根据气温条件

5、面团较湿，因此取面团时，先在手上拍点干粉

6、取出排气，如叠被子样叠好，静置30分钟

7、分两份，再次静置30分钟

8、取一份拍扁，卷成梭子到

9、再次发至两倍大，撤粉划刀

10、烤箱提前预热，上火170度，下火150度，中层烤25分钟左右

11、成品

12、切开看看

小贴士

烫种及液种必须冷藏一晚上，这是软欧有嚼劲的关键， 一份为200克，如要做多点根据比例添加材料就可以了。 还可以加入抹茶，巧克力，味道就更丰富了。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。