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本期话题：买猪肉时，深色和浅色有区别的，弄懂了再买，别瞎买
猪肉是我们餐桌上最常见的食材之一。去年有一段时间猪肉的价格差点就赶上了牛肉。猪肉含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，铁等营养成分，是身体补充优质蛋白的主要来源之一。大家对猪肉也并不陌生，但是在挑选猪肉这件事情上，估计还有不少朋友是搞不清楚的。比如说：猪肉是深色的好，还是浅色的好？是挑选比较干的，还是挑选比较湿的？遇到这些问题，估计还是有很多人不知道怎么解答的，下面一起来了解一下吧！
购买猪肉时，首先会看见的就是猪肉的颜色。很清楚可以分为两种颜色，浅色的和深色的。这两种猪肉也不能说，哪一个就是绝对好的，还需要从以下的这些细节来区分。
浅色的猪肉分为3种情况：
第1种、没有任何血色的猪肉。这类猪肉大部分是注水的，用手按压的时候，肉是不会回弹的，表面看起来也比较疏松。在肉的下方还会有少量的血水，出现这种情况肯定是注水猪肉。
第2种、用水洗过的猪肉。这种猪肉可以说是变质的，用手触摸的时候会粘手。这种猪肉也会呈现出浅色。细心闻一下，会有一股异味。
第3种、鲜红色或者淡红色的。一般来说这就是最优质的猪肉。在猪肉的表面还会有一层微干的外膜，肉看起来比较有光泽。肥肉的部分呈现出乳白色。用刀切开以后，肉会向外翻，并且切面稍微会有一点湿润，不会有任何液体流出，用手触摸的时候，也不会感觉粘手。
颜色深的猪肉也可以分为3种：
第1种、生病的猪。这种猪肉一眼就能辨别出来，外观上还会看见颜色比较深的血点。肥肉中间还会有深色的血块。
第2种、变质导致的颜色变深。这种肉一定要注意，因为是已经彻底变质、坏掉的肉，一般是由于存放不当引起的。也就是说存放的时间过长，没能及时卖掉导致的。
第3种、在宰杀的时候，血液没有放干净导致的。这种猪肉仍然可以吃，但是口感没有血液排干净的猪肉香。
平时我在购买猪肉的时候，会留心以下4点，大家可以参考一下：
1、我会到人比较多的摊点去购买，这是有一定道理的。多人购买的摊点，自然也就说明这个摊点的猪肉会比较新鲜，买的人才会比较多。
2、我还会闻一下猪肉的味道。猪肉是否新鲜，从味道是可以直接辨别出来的，有异味的猪肉肯定是不新鲜的。
3、我会用手指按压一下猪肉，猪肉能够快速恢复原形的是新鲜的，按压以后发生凹陷不能回弹的，是不新鲜的。
4、我还会用手触摸一下猪肉的表面，表面发粘，说明猪肉已经变质，表面滋生了细菌，这样的猪肉不能买。
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