五月槐花香。烟台大街小巷又开满了洁白的槐花，微风吹来，花香四溢。
对于烟台人乃至中国人来说，槐花不仅装点了生活，更是一道美味。
槐花清香鲜甜，带着春末夏初的味道。槐花总是会在5月出现，带给人最美好的初夏体验。而对于很多烟台人来说，摘槐花和吃槐花的回忆，同样都充满欢乐。
那时候高楼还很少，大家在农村的田埂里撒欢。
见到一棵槐树，就呲溜几下爬上去，先把住最近的一枝吃个够。然后再一点点把槐花都撸下来，扔给等在下面的人。
如果树太高，就会用特制的工具来摘，长竹竿头上绑一个钩子，钩住树枝轻轻用力一别，一枝上七八串槐花就到手了。
槐树开花一般都又多又密，不一会儿就能摘到满满一袋子。回家后妈妈把槐花摘洗干净，做成各种好吃的，一家人又可以享受美味了。
槐花饼、槐花饭、槐花包子……关于槐花的美味那可真是太多了。而每年的春夏之交，烟台人最大的乐趣就是组团撸槐花，吃槐花。
01
槐花鸡蛋饼
槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。
不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平。
槐花饼定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅。
02
槐花包子
槐花焯水过凉挤干水分。肉丁加面酱拌匀，腌30分钟。
将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌匀，调成包子馅。
将发酵好的面团切剂、擀皮、包上调好的槐花馅。
包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。
入锅蒸制，上汽后蒸12分钟，关火焖三分钟后即可。
但是，并不是所有的槐花都可以食用，目前烟台比较常见的有三种槐花，但只有一种可以食用——
01
国槐花——不可食用
国槐花呈黄白色或淡黄色，正常情况下是在每年的七八月份开花，这种槐花不可以供人们食用，主要用于入药，还可以当作黄色染料使用，所以不要误食。
图片来源：百度百科
02
洋槐花——可以食用
5月份开花的就是咱们常见的洋槐花，这种槐花的香味较浓且有甜味，其主要作用是供人们食用，除了做各种槐花美食，市面上的槐花蜜就是来源于洋槐花。
03
红槐花——仅供观赏
红槐花是仅供观赏的槐花，也是5月开花，花色艳丽通常为紫色或红色，它属于园艺观赏槐，不可以食用而且有一定毒性，吃了红槐花轻则过敏、重则中毒。
不过小编还是要提醒大家，马路边的槐花受汽车尾气污染严重，最好不要食用。撸槐花的时候尽量只摘槐花或者只折小枝，不要连大枝一起折断，这样会对槐树造成损伤，也有损市容市貌。
总之，槐花虽好但不要随意吃分辨不出品种来的；槐花虽好更要爱护槐树。
特别声明：文章来源用户上传并发布，本站只提供信息存储服务，不拥有所有权，内容仅供参考。