大家好，又到了吃鲜甜黄芽白的季节了，今天鹏妈和大家分享一款味道鲜美的酿油豆腐炖黄芽白
烹饪方法：
1.油豆腐200克、香芹切段、香蒜切段、黄芽白菜300克切段，白菜叶和白菜根分开，待用。
2.两百克梅头肉剁成肉沫、十五粒瑶柱浸泡30分钟后捞出、剁蒜米、切葱花、准备一个鸡蛋，待用。
3.将肉沫、蒜米、葱花放入大碗中、加入撕碎的瑶柱丝、打入一个鸡蛋、加入半小汤匙鱼露、适量白胡椒粉，用筷子顺时针搅拌均匀。
4.把油豆腐弄开一个口子把调好的馅料用小汤匙慢慢满。
5.用平底锅把酿好的油豆腐有馅料那一面中小火煎一下，煎至微黄即可。
6.砂锅上灶，热锅后放入适量花生油，大火爆香姜片、蒜白段、酿油豆腐剩下的馅料。
7.加入高汤一碗（没有高汤也可以用热开水代替）煮开后加入酿油豆腐。
8.盖锅炖十分钟后加入蒜叶和黄芽白炖五分钟，开盖加入香芹搅拌均匀就可以出锅享用了。
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