冬日生活打卡季

疫情开放到现在，基本上也已经阳了一遍了，大部分已经是阳康的状态，阳康后别大意，一场病毒掏空了我们的身体，我们要及时大的补充营养，帮助我们恢复健康。

大病初愈，身体需要更多的能量去抵抗寒冷，所以，在这个时候，我们要适时地进补，多吃一些有营养的食物，让我们的身体储存足够的能量，适应冬天寒冷气候的变化。

阳康后，建议大家：吃3肉，防2寒，暖身少生病，增强免疫力，健康过新年。

吃3肉

一，鸡肉——温中益气

推荐食谱：【人参炖鸡汤】

1.准备三黄鸡半只，人参一根，把鸡肉斩成小块，放入小盆中备用，老豆腐一块，切成菱形块，取一个小盆，放入金针菇一小把，青蒜苗一根，香菜一根切碎，一起放入盆中。

2.另取一个小盆，放入3个红枣，几粒枸杞，用清水浸泡5分钟，人参一根，洗净后放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒备用。

3.起锅烧水，凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，焯水2分钟，倒出控水，另起锅烧油，倒入葱姜和大料炒香，放入鸡肉。

加入食盐2克，翻炒均匀，添入适量的清水，把汤汁烧开下入人参，加入食盐2克调味，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开调料，下入大枣，再次撇去浮沫，即可关火。

4.把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅里面，盖上锅盖，继续炖煮25分钟，另起锅烧水，水开后下入豆腐块，焯水2分钟捞出备用，15分钟过后，掀开锅盖，下入豆腐，继续炖煮10分钟，放入金针菇煮2分钟。

5.准备一个汤盆，放入蒜苗和香菜，再淋入少许香油备用，2分钟后关火，再把鸡肉和汤一起盛入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞用来点缀，美味即成。

二，猪肉——营养滋补

推荐食谱：【干锅肉片】

1，准备去皮的猪瘦肉半斤，洗净后切成薄片，青椒三个去瓤，切成片，红椒一个切成三角块，和青椒放在一起配色。

生姜切成姜片，大蒜三粒切成蒜片，再抓入一小把红辣椒和干豆豉备用，小辣椒两个切成辣椒圈，一起放入盆中备用，洋葱半个切成条，放入锅中用来垫底。

2，锅内烧水，凉水下入肉片，加入适量的料酒去腥，用勺子翻动打散，使肉片受热均匀，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出控水拔凉。

3，炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入少许食用油，倒入肉片，快速翻炒片刻，加入几滴老抽调色，继续翻炒，炒出肥油，倒入漏勺中控油备用。

4，另起锅烧油，倒入辅料炒香，加入豆瓣酱10克，炒出红油，再淋入少许明油，倒入青红椒块，颠锅翻炒片刻，倒入肉片，从锅边淋入少许料酒去腥，再淋入适量的生抽调味，简单翻匀。

5，加入食盐，白糖，胡椒粉各适量，再淋入少许红油，开大火快速翻炒几下，化开所有调料，即可关火装入锅中，美味的干锅肉片就做好了。

三，鱼肉——增强免疫

推荐食谱：【酸菜鱼】

1，准备处理好的草鱼一条，先从鱼尾处下刀，再从中间剁开，去掉鱼牙，减少鱼腥味，然后剁掉鱼头，把鱼肉片开，再把鱼骨斩成段，放入盆中备用。

2，把鱼肉平铺在菜板上，片去鱼刺，剁成小段，和鱼骨放在一起，再把鱼肉片成薄片，放入盆中，盆里倒入适量的清水，用手抓洗几遍，洗去里面的血水，挤干水分备用。

3，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均匀，使鱼肉入味，加入少许清水，再次抓匀，打入一个蛋清，抓拌均匀。

使鱼肉裹匀蛋清，加入蛋清可以使鱼肉表面形成保护膜，增加鱼肉滑嫩的口感，再加入适量的淀粉，再次拌匀，加入淀粉可以锁住水分，保持鱼肉鲜嫩。

4，盆里加入清水，抓洗几遍，洗去鱼骨里面的血水，挤干水分，放入另一个盆中，提前泡好的酸菜一根，放入盆中，清洗干净，洗净以后，切成寸段，放入小盆里面。

5，小葱一根切成段，放入盆中，生姜切成姜片，和小葱放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用，准备蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入盆中，小葱切成葱花，和蒜末放在一起。

6，起锅烧油，倒入葱姜和大料爆香，加入豆瓣酱3克，火锅底料5克，搅拌化开，炒出红油，倒入切好的酸菜，快速翻炒，放入鱼骨，翻炒均匀。

7，添入适量的清水，加入食盐，胡椒粉，白糖，生抽各适量，老抽少许调色，等汤汁烧开后，改成小火炖煮3分钟，使鱼骨慢慢入味。

3分钟过后，下入鱼片，用勺子轻轻搅动，煮20秒，关火起锅盛入盆中，再加入适量的原汤备用。

8，炒锅烧油，等油温至6成热时，放入少许青花椒和红干椒，用勺子翻炒几下，炸出香味后，倒入葱花，翻炒两下，即可关火起锅，最后把热油泼在鱼肉上面，就可以上桌食用了。

防2寒

一，脚部保暖

有很多人，一到冬天脚部冰凉，很难焐热，脚部穴位比较多，我们身体的五脏六腑都有对应的穴位，脚一旦受凉，很容易让身体各个部位受到影响。

所以冬季要特别注意足部的保暖，日常穿厚一点的袜子，不随意露脚踝，每天晚上睡觉的时候用热水泡20分钟，有助于血液循环。

二，头部保暖

我们的头部是裸露的，天气寒冷会令血管收缩，所以我们的头部是最重要的部位。入冬后很容易出现头疼，头晕的现象，尤其是中老年人，就是血管收缩导致的。

冬季不注重头部的保暖容易诱发血管病。所以，头部保暖尤为重要。我们出门的时候一定要带上帽子，挡风保暖。天冷注意好身体。

（小郑）