一、传统观念影响

茄子不管是在农村还是在大城市都是非常受欢迎的一种蔬菜，有很多不同的吃法，非常美味。

不过茄子在农村的口碑不太好，因为生长结构的原因，茄子结出来是掉在花梗上的，就像一个人被吊在空中，所以农村就把茄子叫做吊死鬼。

农村对于上吊去世的，也说是生茄子病死的，故而茄子在农村的形象就非常的不好。

这也是茄子不被允许放上祭台当祭品的原因之一，人们觉得蕴意不好。

二、茄子与食物安全

上面说到的是一种传统观念，这种传统观念的来源是人们通过茄子的外形进行联想得出的结论，有些主观，不太有说服力。

人们真正不让茄子上祭台当祭品进行祭祀的原因，更多的原因和茄子的食用是否安全有关。

农村有句俗语说秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药！

意思就是说，晚秋打霜后的茄子不能吃，对身体会有极坏的影响；而吃秋季后的丝瓜则有很大的好处。

那么这句俗语是否有道理呢？

首先，茄子的确是很美味的，也很有营养，但茄子里面有一种叫茄碱的毒素，也叫龙葵素。

这种毒素在老茄子，由于是秋后的茄子里特别容易储存，而且一般味道偏苦，人如果吃了大量秋后的茄子，摄入的茄碱过多不仅对身体有坏的影响，还有可能引发中毒。

以前常听老辈人说不要吃发芽的土豆，原因也是这种土豆里有大量的龙葵素，和秋后老茄子一样都是毒性很强的。

哪怕是秋天前的茄子，里面也有不少龙葵素，所以最好是不要生吃茄子，因为容易中毒，尽可能煮熟或炒熟再吃。

而且茄子属于寒性食物，对于一些消化不是很好和脾胃虚寒、哮喘、糖尿病、即将手术的朋友来说，最好别吃茄子。

孕妇也需要注意少吃，但对于老人、肥胖者等来说，低热量的茄子则比较适合。

茄子还不能和蟹肉一起吃，会让肠胃不舒服。

可能就是因为茄子有毒素，需要注意的细节太多，人们觉当祭品担心逝者食物搭配不当引发啥不好的影响吧，所以忌讳茄子端上祭台。

而且因为农村办酒时比较匆忙，而做茄子需要多花些时间弄熟，故而担心当祭品后人吃下对身体造成影响吧，故而不建议当祭品。

当然，还有个原因我个人觉得就是茄子在农村看来是非常普通的蔬菜，长相也不算贵气，而祭台上的食物需要看起来丰富，故而摆放鸡鸭鱼比摆一排茄子来的合适些，也更体面一些。

而秋后的茄子不适合吃，也和口感有关，秋后的茄子比较老，颜色比较深，吃起来比较柴，被霜打过得还容易空心，吃起来都不太好吃。

防止龙葵素中毒口感考虑，不建议吃秋后茄子。

不过说了那么多，大家也不需要过多担心吃茄子中毒，因为只要不生吃，茄碱的含量需要超过一定量的范围才会引起中毒，而正常茄子里面的龙葵素含量其实很低，一般来说紫色茄子龙葵素高于绿色茄子。

只要控制好茄子的量和烹饪熟度，就不用担心吃茄子有啥影响。

而且吃茄子时最好别削皮，因为茄子皮里面有很多维B和C，带皮吃更有营养，但一定要记住不要吃生的茄子，一次不要吃太多就好。

茄子不能上祭台当祭品进行祭祀，大致上就是这些原因，并非玄乎和神秘，只是人们从外观、口感、食用安全、是否体等方面考虑得出的一些结论而已。

现在已经没有那么多规矩，只是茄子依旧是不太上台面的食物，做家常菜可以，当祭品依然不太合适，大家觉得呢？欢迎补充！

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