今天要给大家分享的是水煮牛肉的做法，麻辣鲜香，想学习的赶紧收藏！
做法：
1、把牛肉切薄片，放到碗里，打入1个鸡蛋、适量淀粉、料酒、酱油一起搅拌均匀，腌制10分钟以上；
2、把金针菇和生菜去除根部和坏叶洗干净沥干待用；把所有的配料切配好备用，
3、起锅烧油，小火烧热后放入花椒和干辣椒段爆香；倒入2勺豆瓣酱一起翻炒爆香，倒入适量的热水，开大火继续烧沸水；
4、碗底部铺上生菜，把腌制好的牛肉片逐一放进去锅里烫熟；
5、把烫熟的牛肉片夹出来放在生菜上，用刚才烧沸的麻辣汤底把金针菇烫熟，夹到大碗里，然后把汤汁倒入大碗里；
6、在锅里单独烧少量的油，把蒜末、香菜、葱花、红椒圈、辣椒面和花椒面撒在牛肉汤底上，然后趁油热淋在上面爆香。
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