秋天刚过，各种蔬菜都丰收了，各大水产海鲜也都上市了。入冬了，人们一般就不太爱运动，所以我们身体的免疫力也开始下降，这时候感冒等疾病也就找上门来了。既然运动方面不行我们就可以在饮食方面调理，以保证我们身体的营养均衡。所以今天我就教大家一道滋补又美味的菜——南瓜蟹煲。金黄饱满的大南瓜和蟹黄，甜味和鲜味的奇妙融合让你迎接健康又温暖的初冬！这道菜可能很多人都没听说过，感兴趣的伙伴们赶快跟我学起来吧！
食材及调料：大南瓜一个、肥蟹子六个、料酒、盐、椰汁儿一罐、姜、白胡椒粉、鸡精或鸡汁、食用油
首先先将南瓜洗净去皮去瓤切块，肥蟹子用水冲干净（冲到螃蟹吐泡泡时候不再吐沙子为止），然后从中间切半。姜切片备用。起锅烧油，下入姜片，煸炒几下。
再下入切好的蟹子并倒点料酒，炒出香味儿倒在盘里备用。再次起锅烧油，下入南瓜，炒烂糊后添一锅水（没过南瓜高度两倍就可以），倒入椰汁儿，再下入螃蟹煮30分钟。煮好后再倒点鸡汁儿、盐和胡椒粉，再煮10分钟即可出锅！
这道菜需要注意的地方是在把螃蟹切半之前要先用刀背儿轻轻敲一敲螃蟹背，这样会让螃蟹的肉质里的汁水在煮的时候更容易渗出来，煮出来的汤汁会更加鲜美～
怎么样，这道菜是不是很好做啊，步骤非常简单，也非常适合自己在家做。浓稠的南瓜汁配上鲜肥多汁的螃蟹，营养又好吃，个人觉得比咖喱的味道好吃，再配上一碗大米饭，非常下饭呢！学会了就快去和家人朋友一起分享吧！
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