炸完东西的油应该怎么处理

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春节临近，你是不是特别兴奋和激动？假期里，我们应该如何保障吃动两平衡？饮食上我们应该注意哪些事项？烹饪用油我们应该如何选择？炸过东西的油还能再次使用吗？就以上问题，本期《够科普》特邀北京协和医院临床营养科主任于康，请他为大家做相关的解读。(校对/宋春燕实习生制作/严冰瑶)

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