一说到馒头店，你们会想到什么？
是开在小菜场后面的私人小作坊？
手工揉面，和面的小规模包子铺？
环境还有可能有一丢丢的脏乱差...
燃鹅
有一家连锁馒头品牌却颠覆传统理念！
如果不是亲眼所见
小编很难相信竟然是这个样子的
好了，不卖关子了
这就是我们大家非常熟悉的
巴比馒头
而小编也有幸可以参观巴比馒头的中央工厂，直捣巴比馒头的老巢！今天，就让大家同我一起一探究竟吧！
超大规模的中央工厂
经过一段时间的车程，小编终于来到了位于上海市松江区车墩镇的巴比馒头中央工厂。
原以为一个馒头工厂规模不会太大。万万没想到！巴比的中央工厂大！到！没！有！边！占地100多亩，而那栋三层的长条形建筑，就是我们这次探秘的地方~
在厂区中有一块很大的石头，上面刻着良心树品牌，匠心铸品质的企业精神，表现着巴比馒头致力于为消费者提供更好产品和更优质服务的决心！
在楼下，整齐的停着一整排巴比馒头的运输车辆，每天满载着新鲜的馒头，送到下属门店，让大家每天都能吃到新鲜健康的产品。
那这些美味的巴比馒头是如何做出来的呢？
前方高能！！
揭秘即将开始！！！
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匠心打造青菜清洗线
你们千万别小看了这条清洗线，这可是巴比花了大精力和时间打造出来的。
让我们一起来看看，这条清洗线究竟有多厉害~
人工挑拣
这里是青菜分装区。小编目测，整个区域不下30人，据说这里可以分装2w公斤的青菜，大概20吨。
只见分菜工手法熟练，蹭蹭蹭的几下，一颗完整的青菜就被他们将菜叶和菜根完全分离开了，顺便去除了黄叶和烂叶。
所有经过分拣的青菜，被全部装在一个篮子里，层层叠叠的堆放在一起。这些青菜会有专人进行称重，然后进行机洗~
机器清洗
1
将青菜倒入清水中
先去除一部分泥沙
2
滚轮二次去除泥沙
粘毛过滤
3
70摄氏度热水漂烫
4
冰水二次冷却
瞬间锁住新鲜
就这样，青菜全部清洗干净啦~如果不是亲眼目睹这整个过程，怎么知道原来在巴比，洗青菜都这么讲究~
一颗肉包的成长史
小编平日里最爱吃的就是巴比馒头的肉包！
既然难得一见巴比的中央工厂，自然想知道这皮薄馅儿多的肉包是怎么做出来的啦！
制作肉馅
巴比馒头的肉包那么好吃是有理由的，你以为什么肉的边角料都能做？
错！巴比馒头从选肉开始就严格把关！
精选爱森二号猪肉，即猪前腿肉。是不是听到爱森这个响当当名字，就感到非常安心呢~所有的肉类以及食材都保存在2℃的冷藏仓库里，保证新鲜！
每天工厂的员工早晨6点钟就开始上班，把所有的肉放入绞肉机搅碎。再将精肉与肥肉按特定比例放入搅拌机进行搅拌，搅拌1－2h后加入香葱、姜末、酱油等调味。
插播一则信息
这里的酱油也不是廉价酱油，而是来自大家熟悉的李锦记酱油！细致到连调味料都用大品牌，只为大家可以放心食用巴比馒头！
制作完的馅料会进行分装。这一整袋的馅料，拿在手里真的是沉甸甸的。将包装好的馅料放上传送带，进行零下30℃速冻保存~
生产肉包
肉馅儿做完自然就要做包子啦！
这里的肉包制作方法绝对让你大跌眼镜！颠覆传统印象！
是的！你没有看错！这里的肉包不是一颗一颗做的！而是一！整！条！将肉馅直接裹在擀好的面皮中，变成一长条夹心卷。
随后才像这样压成一颗颗小肉包。我就想，为什么每次买巴比的肉包出品都那么好，原来是这么完善的工厂流水线制作！
之后，会将所有制作完成的肉包送到醒发间进行醒发。所有包子的醒发时间都是有严格要求的！所有醒发完毕的馒头会被送进蒸笼蒸熟，看着这一盘盘蒸熟冒着热气，看上去就超有食欲的~
进行速冻
之后这些馒头的熟制品就会被放上传送带，在零下40℃的环境下进行速冻。真的是速冻，这一头进去，没一会儿就从另一边出来了。就那么短短的一会儿工夫，包子已经是硬邦邦的了~速冻后就可以分装了。
但是分装完并没有结束，所有的产品都必须要经过这个机器进行检测。这是个什么机器呢？答案是金属检测仪，食品安全被巴比馒头发挥到了极致！
就这样，一颗颗出品统一，好吃的肉包就出现在巴比各门店里，最后到小编的肚子里~
全透明化工厂，细节致胜
如何实行全透明化工厂监管？
在巴比馒头中央工厂，从生产车间到品控实验室，从原料仓库到成品装卸平台，全覆盖的监控设备7*24的全天候监控！并且以后消费者还可以通过手机实时了解到工厂制作车间的情况，完全将巴比的中央工厂变成一座人人可见的透明工厂！
并且在巴比的工厂中还有很多细节之处值得一提。
除了选材考究的细节外，工作人员每天上班都必须经过全方位消毒处理后才能进入生产区↓
1
更换衣服
用黏毛刷除去身上的灰尘
2
用洗手液洗完手后
在消毒水中浸泡15秒
最后用烘干机风干
3
连鞋子都不放过
在消毒水池中站一会儿
达到充分清洁的目的
4
在密闭的屋子里
感受强风洗礼
彻底清洁全身
如此复杂的消毒过程，不放过每一处细节，生产出的包子自然又美味又放心！
而且你们知道嘛？
巴比的全新店铺也在魔都悄然上线！
除了原本固有的馒头、包子等经典传统的产品之外，巴比还引进了更多全新的产品，来满足各类人群的不同需求。
在知道了巴比馒头这么多不可告人的秘密
小伙伴们是不是也恍然大悟
原来一个小小的包子也有这么多故事
小编也相信在不久的未来
巴比会将食品安全与健康坚持到底
并且还会给我们带来更多的惊喜！
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