米粉蒸肉的美味，想想都流口水，不过，在夏季最炎热的三伏天，瘦肉做的粉蒸肉干巴巴的，不够香嫩，五花肉做的却又太过油腻，再说，天热原本就应该多吃些清淡爽口的美食。三伏天就爱这粉蒸茄子，简单好吃不油腻，清香软嫩又营养，特下饭。城市吃货挑战赛
夏天的茄子又鲜美又香嫩，最是好吃，而且茄子的营养特别的丰富，也因此，茄子也成为了人们日常餐桌上最重要的一味食材。茄子的做法非常的多，不过家常做法无非就是炒茄子、烧茄子，当然，茄子饺子也是美味无比，只是稍微麻烦点。健康乐享官
因为孩子特别的馋嘴，没办法，工作之余的精力几乎都扑在了研究美食上。我特别的爱吃粉蒸肉，不过呢，孩子夏天对肉无爱，好在，在米粉上我们有共同的爱好。这不，我们大小两个脑袋充分发挥了集体的力量，商量出了今天这道粉蒸茄子。茄子的鲜香加上米粉的香酥，让这道菜吃起来特别的美味，清香软嫩，营养好吃，又因为少油一点也不油腻，作为夏季的减脂餐也是不错的选择，当然，最可口的吃法还是用烙馍卷着吃。
简单好吃又营养美味的粉蒸茄子的家常做法：
食材：茄子、米粉、生抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、食用油
做法及制作步骤：
1、茄子去皮，冲洗干净，切成稍厚一些的条状；
2、茄子中加入少量的食用油，拌匀；
3、调入适量的胡椒粉，爱吃辣的还可以放些辣椒粉；
4、调入一勺生抽和少量的蚝油，拌匀；
5、加入小半勺豆瓣酱，提香，翻拌均匀；
6、倒入米粉，用手抓拌均匀，千万不要用力，掌握不好尺度，还是用筷子翻拌；
7、蒸锅中加入足量的清水，大火烧开，上汽后放入装有茄子的盘子，大火蒸二十分钟即可。
粉蒸茄子简单易做，美味又好吃，特别适合作为夏季餐桌上人们的开胃下饭菜。这道家常菜不仅吃起来鲜香营养，做起来一样的简单快手，除了蒸的时间，准备和腌拌也不过五分钟，跟着上面的步骤，就是厨房小白也能轻松做出这道美食。
粉蒸茄子虽然做起来没什么难度，但是想要做出地道好吃的味道还是需要掌握一定的技巧和方法的，要知道茄子很容易出水，一不注意，就会让去皮后的茄子氧化，发黑出水，影响口感。当然，好吃还是有窍门的，只要处理好以下三个方面，做好这道美食零难度。
首先，切好的茄子条要先加入少量食用油拌匀，一个是可以防止氧化变黑，另一个，有些许油的滋润，可以让做好的粉蒸茄子口感更加的香酥。
其次，调拌米粉是一个细致的活儿，要依据全家人的口味来添加各种调味料，如果嫌麻烦，可以买预拌好的米粉，但要注意，如果再添加额外的调料，要适当减少米粉的量。
最后，因为蒸的时间较长，茄子条不宜切太细，这样容易失去十分，影响茄子的鲜嫩。
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