现在人们的收入提高了，对食物的要求也是越来越高，有些人甚至特别注重制作食物的花样，他们会变着花样的来制作美食。就拿猪肉来说，有的人会把猪肉放到菜里翻炒，有的人则会把猪肉揉成丸子制作成肉丸汤。说到肉丸汤，大家肯定都已经流下了口水，因为肉丸汤真的很好吃。肉丸的口感非常好，一咬就烂，而它的汤的味道也特别棒，鲜美可口。
但是，有一个问题一直困扰着喜欢吃肉丸汤的人。大多数人制作出来的肉丸都特别容易散，煮的时候，肉丸就会变成肉沫，这不仅会影响肉丸汤的美观，还会影响肉丸汤的口感，真的很让人心烦。总是把肉丸煮散该怎么办？简单，让我们来看一下大厨是怎么做的！
【肉丸汤】
食材：猪肉、食用油、白醋、生姜、料酒、鸡蛋、淀粉等
第一步：首先，我们要把从超市买回来的猪肉洗干净。猪肉跟猪排骨、猪大骨不同，不需要焯水，但是，要想做出好吃的肉丸汤，需要加上另外一个步骤。这个步骤就是腌制了，我们要把猪肉切碎，切成肉沫之后，再把它放到一个小碗当中。与此同时，我们要在碗中加入白醋、生姜和料酒，用筷子进行充分搅拌之后，腌制十分钟，如果你时间比较充足的话，可以腌制十五分钟到二十分钟左右，这样肉沫才会更入味。
第二步：使用腌制的方法，也能把肉中的血沫给弄出来。大家仔细看小碗当中的血水就能发现这一点了，所以，我们要把小碗当中的血水倒掉，然后把肉沫放到清水当中冲洗一遍，这样是为了保证能够更好的去掉肉中血沫，去掉肉的腥臭味！
第三步：准备一个稍微大一点的盆子，然后把肉沫放到盆子当中，与此同时，我们要在盆子当中加入两个鸡蛋，然后再加入适量的淀粉。接着，同样用筷子对它进行搅拌，搅拌一两分钟之后，把它放到一旁，静置十分钟。十分钟后，在盆中加入食用油，随后用手把肉沫捏成肉丸，加了食用油制作出来的肉丸都非常的结实，一般来说，是绝对不会出现煮散的情况的。
第四步：把锅准备好，然后在锅中加入适量的清水，接下来，再用大火把水煮开，随后，再把肉丸放到锅中。只吃肉丸当然不好了，所以，我们还要在锅中加入一点生菜和调味品，这样煮出来的肉丸才最好吃！
外面饭店的大厨都是用这种方法制作肉丸的，大家特别喜欢吃肉丸的话，可以按照大厨的做法试一试，小编保证，用大厨的方法，你一定能做出好吃的肉丸！
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