没有人不知道水对身体很重要。不喝水会口干，一直不喝水会死，这些基本道理和生活经验人人都有。但很少有人懂得，水除了维持生命之外，对于我们健康还有多么重要的意义？更少有人知道我们多少年养成的饮水习惯，正是招来各种慢性病的最重要因素。
发现青霉素，获得诺贝尔奖，这样的成就足以载入人类发展的史册。没错，他就是大名鼎鼎的亚历山大·弗莱明。而我们要聊的这本书，其作者正是弗莱明的得意门生，美国医学博士F·巴特曼。
巴特曼博士毕生都在研究水与疾病的关系。40多年前，他曾被关押在伊朗的艾维恩监狱，在监狱里，他发现了很多慢性疾病都跟身体缺水有关。为了证实自己的研究，被释放后他又继续在监狱里工作，前后两年半的时间，他只用水不用药，就治疗了3000多名胃溃疡患者。
之后的二十多年，巴特曼博士通过进一步的研究和临床试验，把喝水治病运用到了包括癌症、高血压、高血脂、糖尿病、关节炎、哮喘、肥胖、心脏病、失眠、以及抑郁症等数十种慢性病的治疗中去。
1992年，他的著作《水是最好的药》（后面简称《水》）在美国首次出版，立刻如晴天霹雳震惊了整个美国医学界。30年来该书在美国就被再版35次，总共被翻译成16种文字，畅销全球。无数人因为巴特曼博士的研究而远离疾病。以至于有人将此书的伟大与《圣经》相比。
在《水》的开篇，巴特曼博士写到：现在的医务人员不明白水在人体中的作用有多么重要。药物可以缓解病情，却治不好人体的衰老性疾病。他指出，人们无法把握自己健康是源于错误的认知。人们在进行应用医学研究时全都盯着一个方向：找到致病的特殊物质。对身体中大量的水却因习以为常而忽略了其重要性，认为只要不口渴，身体就不缺水。而巴特曼博士告诉我们：口干是身体脱水发出的最后信号。在发出口干信号之前，脱水已经存在了，并且危及身体健康。
如果身体缺少维生素C就容易得败血症，缺少铁元素容易贫血，缺少维生素D的人容易患佝偻病。同样，身体缺水更会引发关节疼痛、消化系统疼痛、肥胖、三高、甚至癌症等多种慢性疾病。
巴特曼博士关于水与疾病的系列丛书一共有三本，在接下来的几期文章中，我们会以《水是最好的药》为主，结合另外两本《水这样喝可以治病》以及《水是最好的药Ⅲ》，跟大家一同学习，让大家知道那些耳熟能详的慢性病跟不会喝水有什么关系？怎样喝水才是科学健康的方式？
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