在面包店很难购买到100%的全麦面包，大部分添加了各种配料，全麦含量是非常低的
▲明显，这款就不是真正意义上的全麦面包
所以，全麦粉的比例越高，无疑会更健康，但也会成为大多数人口中的难吃的全麦面包，其实，真的不是的！
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打破全麦难吃的标签，从自制开始！
为什么全麦面包更健康？
因为全麦面粉中的麦麸中含有的膳食纤维增加了我们的饱腹感，进而减少进食量，促进肠胃蠕动，抑制了餐后血糖上升等。
但全麦面包是不是就一定不好吃？当然不是啦！
饼饼认为，全麦面包要选择适合你自己口感能接受的程度，制作不同全麦含量的面包。
如果你不能确定自己是否能接受全麦的风味，可以先尝试20-30%的全麦含量面包，你会发现比普通的日式面包更有麦香味，嚼着嚼着更加香！
如果你喜欢这口味，可以加到50%；吃上瘾以后，100%的全麦面包都没问题。
今天饼饼就给大家分享一款100%的全麦面包，还有我很喜欢的吃法，搭配油渍番茄，真的超级无敌好吃，我烘焙3群的小伙伴们早早就种草的吃法。
100%全麦面包
制作这款面包，用到了汤种，就是将配方中的一部分全麦面粉和液体材料拿出来进行加热，制作成稠浆，待完全冷却后再与剩余的材料混合制作成面团。
它的主要作用就是增加面团的含水量，使面包更加柔软不易老化。
这款全麦面包加入了黑糖（可换成红糖）增加了香味，这样也可以保证它的口感。
好的全麦粉做出来的全麦面包，新鲜出炉，不输其他面包，更多的麦麸纤维，还别有风味。
·制作材料·
汤种：全麦面粉20克 水100克
（面粉和水的比例 1：5）
主面团：全麦面粉330克
奇亚籽40克 蔓越莓干30克
黑糖30克（可换成红糖） 水130克
鸡蛋1个
盐3克
鲜酵母12克（或耐高糖干酵母4克）
无盐黄油25克
表面装饰：南瓜籽 奇亚籽
芝麻 燕麦
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