怎么做软阿胶

阿胶糕 本站作者原创

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作者： 泳歌

阿胶糕的用料

阿胶 250克 黄酒 250克 老冰糖 200克 熟芝麻 300克 熟核桃 300克 红枣肉（枸杞可替换） 100克 桂圆肉 100克

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步骤 1阿胶敲碎步骤 2敲碎的阿胶用料理机磨成粉步骤 3冰糖敲碎。步骤 4芝麻180度烤10分钟。步骤 5核桃肉180度烤10分钟。步骤 6250克阿胶粉中加入250克黄酒。（自酿的黄酒更好）。浸泡1小时。加入敲碎的冰糖盖保鲜膜上锅开蒸。步骤 7步骤 7蒸30分钟后揭开保鲜膜略微搅拌。倒入核桃，芝麻，红枣肉，桂圆肉，每次倒入搅拌均匀后再倒另一样。步骤 8重新盖回保鲜膜蒸60分钟。步骤 9模具垫好油纸。步骤 10蒸好后倒入包好油纸的模具中晾凉。步骤 11步骤 12如选择蒸箱蒸功能100度，先放入泡软的阿胶蒸半小时，然后倒入所有干果蒸1小时。蒸时不需盖保鲜膜。

阿胶糕的小贴士

切片后冷藏保存。