之前讲过了流质、半流质、软食等，今天说一说普食吧。
普食就是普通饮食，就是和健康人平时饮食内容基本相同的膳食。普食必须营养充足，各种营养成分都能满足患者需求，使患者能达到营养平衡。
同时普食还应该做到食材多样化，美味可口，但是虽然普食和正常人饮食差不多，还是要考虑患者自身特点，不使用过分油腻和辛辣的食物。
体温正常或体温接近正常、消化功能无障碍、恢复期对饮食无特殊要求的患者都可以吃普食。
怎么配制普食
配制应该以合理、均衡的营养为前提。
食材多样化，采用科学的烹调方法，做到色香味俱全，以增进食欲。
不使用刺激性强的调料品。
不宜用难消化和易产气的食材。
普食的营养分配原则
每日食物所提供的能量在2200~2600Kcal，其中蛋白质应该占总能量的12%~14%，而碳水化合物的能量应该占总能量的60%~65%。
每日蛋白质应该摄入70~90克，而碳水化合物应该摄入350~450克，这里面包括了要摄入的杂豆及谷薯类。而每日摄入的蔬菜量应在300~500克，水果量应在200~350克。
总之，普食接近正常人所吃的，所以食材要多样化并且营养丰富，合理膳食。
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