关于食物储量的心理恐慌

囤粮抗疫最近又一拨疫情来袭，北京也出现了一例核酸阳性，身边关于囤积粮食、去超市抢菜的声音又多了起来。其实这两年因为疫情的洗礼大家都养成了非常好的食物储备习惯，相信每家都备着不少米面油和口罩，可为什么每次一出现疫情还是会有小小的恐慌呢？本身民以食为天，这是我们刻在骨子里的恐惧，不过今天是从理性的角度来帮大家分析下我们真实的需求和合理的食物储存方案，俗话说一切恐惧，源于未知，我们如果对自己的需求量和物质补给有一个清晰的了解，自然就不会轻易去超市抢粮抢菜。

储存多少食物才够？

首先帮大家算下一个人一个月（30天）的食物储量（具体的可以根据家里人口数量自动做乘法）,为了帮助大家具象化了解，我都折算成常见的食物个体：

1.谷物：每天300g，一个月可消耗9KG,超市里10KG装的大米/面粉一袋足够；

2.蔬菜：每天400g，一个月12KG,大约是8棵大白菜或40个土豆（严格来讲土豆其实是淀粉，但是在北方人餐桌上它就是冬季不可或缺的蔬菜）；

3.水果：每天300g，一个月9KG,大概是两个大西瓜的分量。

4.肉类：每天150g，一个月4.5KG，大约一只肉鸡的重量；

5.蛋类：每天50g，一个月30颗蛋，一般超市里一大盘鸡蛋刚好30颗；

6.奶类：每天300g，一个月9KG，一般盒装的牛奶净含量是250ml，一共是36盒奶（不过以国人的饮食习惯貌似很多人都达不到这个标准）；

7.豆类：每天50g，一个月1.5KG,375g一盒的豆腐一共要4盒，或者一斤装的豆子3包；

8.食用油：每天25g，一个月750g，一桶5L食用油可以吃半年多；

9.食盐：每天5g，一个月150g，一袋400g的食用盐可以吃两个半月。

如果在足不出户的情况下，1、5、6、7、8、9保存一个月的时间都问题不大。不过水果蔬菜和肉类就会有点困难：一般青菜可以放3-4天，就算是白菜、萝卜、土豆、大葱等如果不加腌制或冷藏，也就个把月的保质期，所以你储存蔬菜的上限是1.6KG青菜（约等于一颗大白菜）或12KG冬储蔬菜，如果买更多都会因为吃不完而坏掉；一般水果的保鲜期是一周左右，那我们买4斤多的水果就足够了；肉类在冷冻室-18°的情况下可以保存3-4个月，再久就会出现营养流失，所以储存肉类的上限是18KG，也就是36斤。那么综上所述，如果你家里有10公斤大米或面粉、8棵大白菜、4斤水果、36斤肉、一盘鸡蛋、一箱牛奶、3斤豆子、一桶食用油和一袋食盐，那你至少在一个月的时间内高枕无忧。如果你是担心疫情囤积食物建议按照一个月的量储备就好，如果是北方越冬或偏远山区，可以根据物资的补给时间自动换算适合自己的囤积量，这样既能保证食品供应的同时又不会造成浪费，建议大家都算下适合自己家的粮食储备，为厨房减负。

另外补充一点，以目前的疫情封控政策1个月是极限，且以我们国家的疫情应对能力，封控2-3天内可快速实现被隔离居民的物资供应（给奋斗在一线的抗疫卫士们点赞加油！），所以大家只要想清楚自己恐慌的根源，再测算出恐慌因素的最大持续周期就可以，完全不用像仓鼠似的一个劲儿往家搬吃的，东塞西藏的吃不完，最后扔掉实在是太可惜了。

有些食物可以永久保存

不过本着手里有粮，心里不慌和不给国家添乱的原则可以适当储备一些能长久保存的食物，他们的保质期都以年甚至更长为单位，这样你就等于有了一笔定期存折，心里会踏实不少。这些食物是：

1.大米、面粉，3-5年

2.豆类，3-5年甚至更长

3.调味品，2年甚至更长

4.腊肉，数年甚至十数年

5.干货：香菇、粉丝、腐竹等，也能放个几年

6.罐头，3年起，据说还有能保存50年的罐头

7.酒类，数千年？

8.蜂蜜，据说考古时发现的3000多年前的蜂蜜还能食用，而且蜂蜜是非常好的能量补给品，在动画片《鲁滨逊一家漂流记》中，一船的人就是靠着一罐蜂蜜度过了最后的漂流时光，成功上岸。

看，这是我的战略物资储备箱，这箱东西原则上是不会动的，除非保质期将近才会吃掉再更换一批。我之前有篇文章叫一个极简主义者家里的全部食物，里面是我自己的食物储备清单，感兴趣的话可以回看。

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