四川的美食和特色小食非常多，包面就是四川众多美食中的一个小代表，也许很多人不知道包面是什么东西，但是说起它的别称大家也许就会恍然没耽误。包面在不同的地区还被称为抄手、馄饨，提到这两个词的时候，大家是不是对包面似乎有了很熟悉的感觉呢？
虽然在不同的地区称呼有着区别和差异，但是做法却基本上是没有什么区别的，因为都是用一张方方正正的面皮，包裹着一点点的肉馅，然后再用专用的手法进行包捏即可。等包好的包面用水煮熟之后，大家再用一个白色的大瓷碗进行装包面的程序即可，无论是什么年龄阶段的人都可以吃包面，因为这个东西嚼着软烂，即使是牙口不好的人也可以吃。
说了这么多，大家应该对包面有了一定的了解，但是这并不是我的目的，我的目的是教大家如何制作包面。接下来就给大家讲一讲包面的做法以及包面的调汁儿工作，闲言少叙，用制作食物的方法和味道来征服大家。
第一步，就是包面的面皮制作，这一步大家可以选择自己用面粉和好面，然后再用擀面杖进行面皮的擀制工作，不过有些人肯定会觉得麻烦，这样的话大家就可以选择去市场上买一份面皮子回家，这样子的花销也不贵（才几块钱一斤）最主要的就是节省时间还方便。
第二步，制作包面的馅料，一般用瘦猪肉和大葱作为馅料的比较多，这个过程只需用菜刀将瘦肉和大葱剁碎即可，然后放适当的姜末用来提味。（还有一些人会用鸡肉，例如鸡腿肉、鸡胸脯肉和大葱来进行包面的馅料制作）
第三步，馅料的调制调料只需放一些食用油、食盐、鸡精即可。
第四步，就是教大家如何去包包面，取馅放在方形面皮的一个脚，然后面皮把馅料滚起来在留出一个脚，把圆柱体的馅料进行对折，这样子就完成了一个包面的制作。（友情提醒，面皮比较干所以请大家准备一碗清水，对面皮进行湿润工作，这样子包面在下锅之后不会变成片汤哦！）
第五步，就是煮包面啦，这个过程中大家可以在锅里放上一点鸡精、姜片，这是为了让面汤更加好喝，当然也可以放一点食盐进去。
第六步，准备一个碗调制汤汁，碗里放上一点食用油、鸡精、葱花、辣椒油、陈醋即可，然后将煮好的包面放进调好料的碗里，再添上点煮包面的汤即可。
以上的程序都做完之后，大家就可以享受美食啦。现在已经将包面的制作方法教给大家啦，调制汤汁的方法也讲解完毕，若是大家喜欢就请关注一下杨妈妈，然后有想吃的不会做的请在下方留言，杨妈妈会对大家进行详细的讲解。
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