大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、卷心菜中国东北地区俗称大头菜，云南俗称莲花白。
2、 今天刘嫂就来分享一下卷心菜炒粉丝做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
卷心菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、大葱、大蒜、蚝油、生抽、食盐、味精、白糖、白醋
4、先把卷心菜从中间切开，再切成丝，放入盘中。洗干净的胡萝卜切成胡萝卜丝，和卷心菜放一起。再准备龙口粉丝两把，剪去线头，放入凉水把粉丝泡软，粉丝很容易泡软不需要热水
5、碗中打入三个鸡蛋，放入一勺食盐少许白醋去腥，搅散备用。大蒜切末，大葱切葱花，一起放入小碟中。粉丝泡软以后用剪刀剪短一点，放入一旁备用。热锅倒油，倒入打好的蛋液，炒成蛋块，蛋块凝固就可以装盘了
6、另起油锅，放入大葱和蒜末一起爆香，爆香后把卷心菜和胡萝卜丝一起放下去翻炒，包菜炒软以后把粉丝放进去，再放入蚝油、生抽、白糖、盐少许，再次翻炒均匀，再把鸡蛋也放进来，炒匀后就可以出锅了。卷心菜和粉丝这样做太下饭了，不吃米饭的都能吃两碗
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