新菜刀别直接用，淘米水处理一下，锋利无比切肉真省劲
刀具虽然是比较危险的物品，但是家里的厨房可不能少了它，这可是做菜的重要工具。一般家里的厨房都会有好几把刀，用来切菜的，用来切肉的，用来剁的，还有切水果等。
大家应该都看到过酒店大厨做菜的时候，旁边都有一整箱不同的刀具，而且把把都是光亮如新。由此可见，有一把锋利无比的菜刀，也是做好菜肴的关键因素。
一般家里买了新的菜刀都是直接使用的，但其实这个操作是不对的。对烹饪有所了解的人都知道，新买的刀是需要开锋的，而且刚买来的刀也不是很干净，需要进行清理。这样才能在今后的使用中更加顺畅，而且也能让刀具的使用寿命更长。那么今天小编就来跟大家说说怎么处理新买来的菜刀，这里面可是有小窍门的哦，经常下厨房的小伙伴一定要来了解一下。
第一步：当新的菜刀买来之后，肯定是要先清洗一下的。因为刀具在制作和运输的过程中肯定会沾染到许多的脏东西，比如一些难闻的气味和有害的物质。所以清洗是很有必要的，能让菜肴更加健康卫生。
清洗的时候如果单纯使用清水洗的话，效果可能不咋地。其实大家可以将淘米的时候剩下的那些乳白色的水来洗刀，因为淘米水有去污的作用，可以将一些杂质和有害物质清洗干净。而且对人体没有任何坏处，所以是非常天然安全的洗刀水。
第二步：将菜刀洗干净之后还没完，还要进行开锋，才能顺利地使用。一般使用磨刀石就可以了，将刀倾斜一点，朝同一个方向磨上二三十下就行了。千万不要来回磨，一定要朝着一个方向，用相同的力道，这样磨出来的刀才会又快又锋利。如果家里没有准备磨刀石的话，那用一个陶瓷碗也可以。只要将碗倒过来，然后将刀的正反面都按照上面说的方法磨一下就行了。
第三步：当菜刀磨好了之后还没完事，还要给它加点东西保养一下，避免它在使用的时候生锈或者氧化。其实只要在刀上面抹点食用油就行了，平时也可以用这样的方法保养。
大家学会了吗？新刀不能马上就使用，最好要先处理一下。这样能让刀在使用的适应更加顺手，而且也能延长刀的使用年限，还能让切出来的菜更加健康卫生，赶紧回家试试吧。
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