秋风吹过，金黄的稻谷、肥胖的秋藕，挂满枝头的核桃和板栗，满是成熟粮果的芳香。秋天是个美丽的季节，收获的季节，除了粮食蔬果，各种各样的花儿也不甘示弱。金秋十月，菊花绽放、金桂飘香，还有挂满枝头的洛神花，就像一个个红宝石，颜色十分美丽。

洛神花也叫做玫瑰茄、红桃K，多生长在热带和亚热带地区，广东、广西、福建等地均有栽培。洛神花的花期在每年的10～11月期间，花期较短，市面上出售的都是干花、花茶，新鲜的洛神花比较少见，偶尔能见到农民摆地摊出售自家种的洛神花，碰着了我都会买上几斤，因为第二天就没有了。

洛神花有着植物红宝石的美誉，它含有丰富的果胶、花青素、苹果酸、铁等丰富的营养成分，特别适合女性。洛神花鲜花可以用来熬酱、制作果脯，晒干后可以制作花果茶或熬酸梅汤，不但颜色漂亮，而且味道酸甜可口。

今天买的洛神花非常新鲜，花朵里面也很干净没有虫子，只需3元一斤，我买了五斤，四斤晒干用来泡茶，一斤腌制着吃，用花朵做的果脯你吃过吗？如果你感兴趣，一起来看看详细的制作方法吧，非常简单呢。

洛神花

食材：洛神花 500克，白砂糖或冰糖 适量，盐 1茶匙

1、把买来的新鲜洛神花用清水冲洗一下表面的浮尘，然后把花瓣掰开撕成一片片，花朵里面的花萼取出不要。

2、把花瓣放在盆子里，加入没过所有花瓣的清水，放入1茶匙食盐，浸泡10分钟，再用清水冲洗3-4遍。

3、锅里烧开水，放入花瓣，大火煮10秒，然后关火，让花瓣在热水里浸泡1分钟，泡好后捞起沥干水，放在通风处晾干。

4、准备一个干净、无水无油的玻璃罐子，先放上一层洛神花，再铺一层白砂糖或者碎冰糖，重复以上动作，直到全部花瓣都铺完为止。

5、最后一层铺上白糖，密封放入冰箱腌制1天，洛神花就会腌出很多深红色的汁水，用筷子翻拌一下，让花瓣能浸泡在花汁中。腌了一天后可以尝一下甜味够不够，觉得酸的话就再放点糖，我这里又铺了一层白砂糖，继续腌2~3天就可以食用了。

腌了一天的洛神花口感脆脆的，如果你喜欢吃比较软烂的，就腌多几天，腌好的洛神花还可以晒干或者放入烤箱低温烤干，做成干的果脯吃，别有一番风味。

小煮意：

果脯装在玻璃瓶里，尽量让腌出的糖浆没过果脯，这样保存时间可以更长。做好后尽量在一个星期内吃完。

注意事项：洛神花中含有大量的有机酸，肠胃不好的人尽量不要食用。

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