【饮食冷知识】薯片的包装气体
薯片的包装气体
看到包薯片涨卜卜就忍不着买了，开了之后不用一会就吃光，难道是政府纵容商人短秤，一起欺骗各位美食家！ ？ NONONO，其实是有原因的！
薯片包装内的其实是一种名为氮气的气体，由苏格兰化学家Daniel Rutherford在1772年发现，主要用途是保护，特别是金属炼制和高温合成的时候，氮气亦会用来合成氮化物。 当然不少得作为包装食物的填充气体。
氮气除了可以保持包装外形而避免挤压损坏之外，亦可以隔绝氧气，令食物不会因为接触空气而变坏。 薯片这么脆弱，如果是生产和运送过程中失去了氮气的保护，大家吃的应该就是薯粉而不是薯片。
虽然是这么，不过当打开包装后看到薯片的分量，难免会有种说不出声的失落感。 不说那么多，要先吃一包薯片！
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