当前正是柚花盛开的季节，
自良镇沙田柚王国，柚花竞相开放，
已经是春光满园、香飘十里。
在沾衣不湿的春雨中，漫山遍野的柚林散发氤氲的香味，深吸一口，顿觉神清气爽，好不惬意！
柚花
柚花除有很强的观赏性外，
还兼具药用价值，
还可制成柚花茶泡水喝，
具有提神解气，美容养颜，
清热解毒的功效，
可以搭配其它茶品一起饮用。
为了保证沙田柚的收成和质量，每年柚农都要对柚树进行梳花授粉，很大一部分柚花会被采摘掉。自良镇柚农谢明妮便把这柚花，制成了柚花茶，柚花得以长期保存。闲时冲泡一杯柚花茶饮用，香味馥郁，清爽甘冽。
摘花
1343制作柚花茶的柚花，要求生长成熟、朵大饱满、色泽洁白、无夹杂物，并且以当天上午采收，刚要绽放或者微微绽放的柚花最佳。由于柚花本身非常脆弱，每个步骤都得小心谨慎。
筛花
334采摘回来的柚花不能马上使用，须保持通风度，快速地以手工方式挑去会产生杂味的叶子，并筛除已有腐烂现象的花瓣花蕊，这样才能确保最后花茶成品的香味与口感不受影响。
火烘提香
124烘花的烘房内要一直保持恒温，烘花的温度大概保持在30℃—40℃，需要烘上36个小时。烘花时，随着水分的蒸发花蕾的颜色逐渐变深，香气愈发香浓。
起花
1324经火烘提香后的柚花茶再度静置约一两天，待烘焙时所产生的火气完全褪去，然后拿出来存放在密封的罐子里面，以便留存。
泡茶
1、水温
柚花茶冲泡水温不要过高，保持85—90度左右即可，太高的水温会使柚花精油挥发，也不利于柚花中有效物质的散出。
2、水的选择
尽量选择矿泉水或山泉水，不同的水冲泡出来的茶也不尽相同。
3、宜热饮
泡好的柚花茶要趁热饮用，放得太久，精油散得快。
4、因柚花茶入口甘苦，可适当加蜂蜜，口感会更好。
春已至，柚花开
最适合约上三五好友
迎着春天的脚步
喝点茶
聊聊天
感受着微风的温暖
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