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今天我们来聊一聊作为咱运城人，解州的羊肉泡馍和北相的胡卜，哪一个是你的最爱呢？
因为我家靠近北相那边，所以从小时候记事开始，那会家里只要农忙，就会被爷爷带着去饭店吃北相胡卜，一碗5元的胡卜，再加上一个油酥饼，那叫一个香，北相的羊肉胡卜也是那会我吃得最香，最奢侈的美食了，所以截止到现在都记得特别清楚自己当初第一次吃的场景！就是有点可惜，不知道是现在的美食吃的多了，还是什么原因，吃羊肉胡卜总感觉没有以前的那种味道了！
至于解州正宗的羊肉泡馍，那已经是很大的时候自己才去吃的，所以个人觉得不是特别的好吃，还是喜欢吃小时候戏台下面那个不正宗的运城民间地道羊肉泡馍！
接下来我就来给大家详细介绍一下我们的北相胡卜和解州的羊肉泡馍吧：
北相胡卜1.它的由来：晚清时期，在八国联军入侵北京时候，慈禧西逃路过相里，也就是现在的北相，当地官员给慈禧准备吃食，其中就有羊肉胡卜，在慈禧吃完之后，大为赞赏，并赐名相里羊肉胡卜，至此，相里羊肉胡卜也就成为了当地的美食，随后代代发展，相里人也越来越多，分为了南相，北相，因为北相是治所，至此也就被称为了北相胡卜。
2.它的做法：其实很简单，饼丝，专属的羊肉汤足矣！当然羊汤是最主要的！
1.它的来历：解州羊肉泡其实和陕西的同宗同源，据说可以追溯到西周时期！甚至在发展中还与宋太祖赵匡胤有一些渊源呢，厉害吧！
2.它的做法：用骨熬汤，再选肉，煮肉等，所以很简单，关键都是在于羊汤的时间，火候，佐料，重点选骨很重要！
对于这两种美食介绍了这么多，几乎我们运城所有的人都听说过，我个人选择的话，我更会喜欢北相的羊肉胡卜，那味道的确香，或许也参杂一些小时候的记忆吧！至于解州羊肉泡馍其实觉得和西安的别无两样，只是饼子先后的区别！那么问题来了 ，让你选择二者相比，你更喜欢吃哪一样美食呢？
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